الشاورما
يحبّ الكثير من الأشخاص تناول ساندويشات الشاورما اللذيذة على وجبة الغداء أو العشاء باعتبارها وجبة كاملة ومشبِعة لاحتواء الساندويش على قطع من اللحم أو الدجاج إلى جانب مختلف أنواع السلطات والصلصات كصلصة الطحينة البيضاء، وسنذكر فيما يأتي طريقة إعداد ساندويشات الشاورما بخطوات سهلة وواضحة.
عجينة سندويشات الشاورما
المكوّنات
- ربع كوب من السكر.
- تسع ملاعق كبيرة من الحليب الجافّ.
- نصف ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب وربع من الماء.
- رشّة من الملح.
- كيلوغرام من الطحين.
طريقة التحضير
- اخلطي الحليب، والبيكنج باودر، والخميرة، والماء، والملح، والزيت، والسكر في إناء بشكل جيّد.
- أضيفي الطحين للخليط بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.
- غطّي العجينة، ودعيها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
- قطّعي العجينة لعدة كرات.
- انثري القليل من الطحين على سطح صلب، وافردي كرات العجين لأقراص دائرية رقيقة.
- اخبزي أقراص العجين على صاجن ساخن أو صينية ذات قاع غير لاصق إن توفرت لديك.
- حمّري أقراص العجينة من كلا الجهتين.
- احشي أرغفة الخبز بحشوة الشاورما.
ساندويشات شاورما الدجاج
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدر الدجاج.
- خمسة أرغفة من خبز الشاورما الرقيق.
- حبة من البصل مقطّعة لشرائح رقيقة.
- حبة من البطاطا مقطعة لشرائح ومقلية حسب الرغبة.
- صلصة طحينية لدهن أرغفة الخبز حسب الحاجة.
- شرائح رقيقة من الخيار، والبندورة، والجزر، والمخلل حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من اللبن.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- فصّان مهروسان من الثوم.
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج ثمّ قطّعيه لقطع صغيرة.
- أضيفي جميع المكوّنات على قطع الدجاج، وقلّبيها مع بعضها حتى تتجانس.
- ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون في صينية ذات قاع غير لاصق، وضعي فيها الدجاج المتبّل.
- أدخلي الصينية في الفرن الساخن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- خذي رغيف خبز، وافرديه على صينية كبيرة، وادهنيها بالقليل من صلصة الطحينة.
- ضعي كمية مناسبة من حشوة الدجاج على الرغيف، ووزّعي عليه شرائح من البندورة، والبصل، والمخلل حسب الرغبة.
- لفّي الخبز على الحشوة ليصبح الرغيف كاللفافة، وضعيه لعدة ثوانٍ تحت المشواة.
- كرّري عملية الحشو حتى تنفد كمية الخبز وحشوة الشاورما.