الدجاج
يعتبر الدجاج نوعاً من أنواع اللحوم التي يتناولها الإنسان بشكل كبير، ويعود ذلك لاختلاف طرق تحضيرها فيمكن أن نحضره، مقلياً أو مشوياً في الفرن، أو مسلوقاً وغيرها الكثير، ويلقى أقبالاً كبيراً من الناس، نظراً لمذاقه اللذيذ، ومنظره الرائع خاصة عند وضعه في الفرن، وسنتعرف اليوم على أحد الأطعمة الذي يعتبر الدجاج المكون الرئيسي فيها، وهو الشيش طاووق والذي يعد من أشهى المأكولات التي تعدها ربة المنزل في البيت، أو من خلال تناولها في المطاعم.
الشيش طاووق
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج المنظف والمقطع إلى مكعبات.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان من عصير الليمون الطبيعي.
- ملح طعام حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من بهار البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقتان من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات عدا الدجاج في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق، حتى نحصل على تتبيلة مناسبة، ثم نضعها فوق قطع الدجاج، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
- نضع قطع الدجاج مع القليل من الماء، في صينية مناسبة، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل، حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
- نقدم بجانب الشيش طاووق المخللات، ولبن الزبادي، والعديد من السلطات.
الشيش طاووق مع الخضار
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات، والمنظف.
- حبتان من الطماطم الطازجة.
- حبتان من البصل المقشر.
- حبتان من الفلفل الحلو الملون حسب الرغبة.
- حبتان من البطاطا الطازجة.
- كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان من لبن الزبادي.
- ملعقتان من السماق.
- ملعقتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
- حبة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة.
- فنجان من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ونضيف إليه الثوم المهروس، وعصير الليمون الطبيعي، والبهارات المذكورة سابقاً جميعها، وملح الطعام، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر بقليل.
- نقطع الخضار حسب الرغبة، ونضيف إليها القليل من ملح الطعام، والبهارات المشكلة.
- نضع خليط الدجاج في صينية مناسبة، ونضيف إليها خليط الخضار، والقليل من الماء، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج والخضار بشكل كامل.