ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمُّون المَطحون، الملح، الكزبرة الجافة، البابريكا، الكركم.
مكونات التغطية:
كوبان من الطَّحين الأبيض.
ثلاث بيضات مِن الحَجم الكبير.
ملعقة صَغيرة من الكُركم.
ملعقتان كبيرتانِ مِن البيكنج بَاودر.
طريقة التَّحضير
تقشير قِطع الرُّوبيان وإزالَة الذَّيل عَنها.
خَلط بَرش اللَّيمون، عصير الليمون، قطعة الزَّنجبيل، الشطَّة المَجروشة، فصوص الثوم، الملح، الكَمُّون، الفِلفل الأسود، الكُزبرة، البابريكا والكُركم في مُحضّرة الطَّعام إلى أن يُصبِح الخَليط مَعجوناً ناعماً جداً.
تتبيل قِطع الرُّوبيان بِمكوّنات التتبيلة وتقليبها جيداً حتَّى تتشرَّب من النَّكهة تماماً (يُفضَّل وَضع الرُّوبيان في الثلاَّجة لِبضع ساعاتٍ قبلَ عملية القلي إذا توفر الوقت).
وَضع الطحين مع البيكنج باودر والكُركم في طبقٍ واسع.
خفق البيض في وعاءٍ عميق وتغطيسِ قِطع الرُّوبيان في خليط البيض.
خَلط الصُّويا صوص، الفلفل الأحمر الحار، ثلاث مَلاعِق كبيرة مِن الطَّحين، العَسل، الثَّوم البودرة، البقدونس المُجفَّف ورشَّة مِن الفِلفل الأسود في الطَّبق الثالث وتقليبِ المُكوّنات مَع بعضِها البعض، ثمَّ إضافة ثلاث مَلاعِق كَبيرة مِن المَاء إلى أن نحصُل عَلى خليطٍ متماسك كالمعجون، ثمَّ اضافة ملعقة رابعة من الماء.