طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة

شوربة الجمبري بالكريمة

المكوّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من الجمبري المقشّر والمقسوم.
• حبة من البصل المفروم.
• ربع كوب من المرجرين.
• علبة من شوربة الكرفس الكريمية.
• علبة من شوربة كريمة الدجاج المكثفة.
• علبة من مرق الدجاج.
• عبوة من الذرة المجمدة.
• كوب من الحليب خالي الدسم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• رشة من كل من: جوز الطيب، وإكليل الجبل، والزعتر المجفف.

طريقة التحضير

• تقليب الجمبري مع البصل في المرجرين في قدرٍ فوق نارٍ عالية الحرارةلمدة خمسة دقائق، أو إلى أن يطرى البصل.
• إضافة شورة كريمة الدجاج، وشوربة كريمة الكرفس، والذرة، والحليب، والمرق، والزعتر، وإكليل الجبل، وجوز الطيب، والملح، والفلفل الأسود.
• تخفيف درجة الحرارة، وترك الشوربة حتى تتسبّك لمدة عشرين دقيقة، وتقديمه الخبز الفرنسي.

الجمبري بكريمة الزعفران

المكوّنات

• كيلوغرام من الجمبري.
• كوب من كلّ من: الكريمة، والماء.
• نصف كوب من عصير البندورة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الزعفران، الفلفل الأسود، والبابريكا، والكزبرة المطحونة، وبهارات السمك.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبتان كبيرتان من كل من: البصل المفروم، والبندورة المقشرة والمفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ورقتان من الغار.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• تقشير الجمبري، والتخلّص من الكيس الموجود في ظهره.
• خلط الزعفران مع الماء في كوب، وتركه جانباً.
• تذويب الزبدة في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وقلي البصل فيها من دقيقة إلى دقيقتين.
• إضافة الثوم، وقلي المكوّنات لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
• إضافة الفلفل، وتقليب المكوّنات لمدة دقيقة، ثمَّ إضافة البندورة وتقليب المكوّنات على نارٍ عالية حتى تتحمّص.
• إضافة عصير البندورة، ومزيج الماء والزعفران، وتغطية الشوربة حتى تتسبّك لمدة عشر دقائق.
• إضافة الكزبرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، وبهارات السمك، وعصير الليمون، والكريمة، وترك الشوربة لمدة دقيقتين إضافيتين.
• إضافة الجمبري، وتركه ينضج في الشوربة من خمس إلى سبع دقائق ثمَّ تزيين الشوربة بالبقدونس وتقدّم مع الأرز الأبيض.