المقبلات
تعتبر المقبلات أحد الأطباق الخفيفة التي تُقدم على المائدة قبل الوجبة الرئيسيّة، وتساعد على فتح الشهيّة بشكلٍ كبير، ويتم إعدادها بطرقٍ عديدة ومتنوعة حيث يمكن إضافة اللحوم، أو الأجبان، أو الدجاج، أو الخضار إليها مما يكسبها قيمة غذائية مرتفعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير عدة أنواع من المقبلات الشهيّة واللذيذة، والتي يمكن تقديمها بجانب أطباق اللحوم، والدجاج، والأرز، والمعكرونة وغيرها.
بسكويت الأعشاب
المكوّنات
- عجينة بيتزا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المعطّرة.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا المطحونة.
طريقة التحضير
- فرد عجينة البيتزا في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
- دهن العجينة بزيت الزيتون بواسطة فرشاة عريضة، ثمّ إضافة الأعشاب المعطرة، والبابريكا المطحونة إليها.
- إدخال البسكويت إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى يتحمّر ويكتسب اللون الذهبيّ.
- إخراج البسكويت من الفرن، ووضعه في طبق للتقديم، ويقدم.
لفافات النقانق
المكوّنات
- عجينة بيتزا.
- نصف كوب من النقانق المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف كوب من جبنة الدهن.
- ملعقة كبيرة من معجون الشطة.
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- فرد عجينة البيتزا على سطحٍ أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تقطعيها إلى شكل مثلثات.
- حشو المثلثات بالنقانق، ثمّ لفها جيداً وإغلاقها من جميع النواحي، ثمّ وضعها على أطراف صينيّة مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت.
- وضع جبنة الدهن، ومعجون الشطة في وعاء والخلط جيداً، ثمّ إضافة الخليط في نصف الصينيّة.
- تزيين الصينيّة بجبنة الشيدر، ثمّ إدخال اللفافات إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّر، وتقدم.
سلطة البطاطا بالسلمون
المكوّنات
- حبتان من البطاطا مقشرتان ومسلوقتان، ومقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبتان من البندورة مقطعتان إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- قطعتان من السلمون مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- وضع البطاطا، والبندورة، والشبت في طبق للتقديم والخلط جيداً، ثمّ إضافة زيت الزيتون، والملح والخلط.
- إضافة الفلفل الأسود، والسلمون مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات، وتقدم السلطة باردة.
مهروس التونا
المكوّنات
- ثلاث شرائح من خبز التوست.
- نصف كوب من التونا المصفاة من الزيت.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الجبنة البيضاء المهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الخيار المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث شرائح من الخيار.
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- وضع التونة، والزبادي، وعصير الليمون، وقشر الليمون في وعاء والخلط جيداً.
- إضافة الجبنة البيضاء، والثوم المدقوق، والخيار المبشور، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- وضع الخليط بداخل خبز التوست، ثمّ تزيينه بالبقدونس، وشرائح الخيار.