الأكلات البسيطة
إنّ عمل الأكلات البسيطة وسهلة التحضير مطلبٌ لكثيرٍ من الأمّهات وخصوصاً العاملات منهنّ؛ وذلك نظراً لكثرة المسؤوليات والأعباء الواقعة على عاتقهن، فكثيراً ما تبحث المرأة العصرية عن طرق لتحضير أكلات سهلة وبسيطة ولذيذة في الوقت نفسه× لذلك سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طرق عديدة لإعداد أكلات بسيطة.
شاورما الدجاج
المكونات
- ثلاثة صدور من الدّجاج المنظّفة جيداً والمقطّعة إلى شرائح طولية رفيعة.
- بصلة واحدة مُقطّعة على شكل مربّعات ناعمة.
- فصان من الثوم مهروسان.
- نصف كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فليفلة ملونة حمراء وخضراء وصفراء عدد واحد لكل لون، ومقطّعة إلى شرائح طولية رفيعة.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ورق غار عدد واحد.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسمر حسب الحاجة.
- زعتر.
طريقة التحضير
- نخلط كلّاً من البصل، والثوم، والزيت، واللبن الزبادي، والخل الأبيض، والزعتر، والملح، والفلفل الأسمر، وورق الغار، في وعاء مجور وكبير إلى حدٍ ما، ليتّسع لشرائح الدجاج وباقي المكونات وحتى ونتأكد من مزج المكونات جيداً.
- نُضيف قطعَ الدّجاج وشرائح الفليفلة المقطّعة إلى المزيج الناتج في الخطوة السابقة، ثم نقلّب جيداً حتى يتشرب الدجاج من هذا المزيج جيداً.
- نغطّي المزيج بواسطة ورق نايلون شفاف مخصص لهذا الغرض، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل لينتقع جيداً.
- نضع مزيج الدجاج في صينية مخصصة للفرن بحيث تتحمل حرارته، وندخله إلى فرن محمّى مسبقاً، ونتركه حتى ينضج.
كبدة الدجاج
المكوّنات
- مئة غرام من كبدة الدجاج المنظّفة جيداً والمقطعة.
- بصلتان مقطعتان.
- شرائح مقطعة من الفلفل الحلو الأحمر والأخضر والأصفر.
- شرائح مقطعة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطبيعي المبشور.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في المقلاة، ونضيف شرائح البصل ونقلّب جيداً حتى يذبل البصل ويتّخذ اللون الذهبي.
- نضيف شرائح الفلفل الحلو الملون، وكذلك شرائح الفلفل الحار.
- نضيف كبدة الدجاج والزنجبيل المبشور وبهار الدجاج والملح والفلفل الأسمر.
- نسكب القليل من الماء، ونُحرّك المكونات جيداً ونتركها على نار هادئة حتى تغلي.
- نُضيف الكزبرة ونقلّب المكونات ونغطي القدر ونتركها على النار مع التقليب بين الحين والآخر.
- نبعد القدر عن النار، ونوزّع الكبدة في صحن، ويمكن تزيينها بالقليل من الكزبرة على الوجه.