يوضع البسكويت واللوز، وجوز الهند في محضّرة الطعام، وتُشغّل على سرعة متوسطة، حتى يتكوّن خليط خشن، وتضاف الكريمة على المزيج، ويُترَك جانباً.
توضع الكريمة، وثلاثة أكواب من الحليب والسكر في وعاء سميك القاعدة، ومن ثمّ تُقلّب المكوّنات باستخدام مضرب يدويّ حتى يذوب السكر، وبعدها يوضع المزيج على نار متوسطة، إلى أن يبدأ الحليب بالغليان.
تُذوّب بودرة الكاسترد في الجزء المتبقّي من الحليب، ويضاف الكاسترد على المزيج، ويقلّب حتى تمتزج جميع المكوّنات ويغلي الكاسترد لعدّة دقائق.
تضاف بودرة الكاكاو على المزيج، مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب الكاكاو ويتجانس المزيج.
تُحضّر أربعة أكواب للتقديم، أو طبق تقديم شفاف عالي الحافة.
توزّع نصف كمية مزيج البسكويت والكريمة في الأكواب، ومن ثمّ يوزّع الكاسترد، وبقية البسكويت.
توضع الأكواب في الثلاجة لمدّة ساعة، وعند التقديم يتم رشّ الكاكاو، والشوكولاتة، وجوز الهند.
الكرواسان السريع
المكوّنات
ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
بيضة مخفوقة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
يوضع الحليب، والخميرة، والماء في وعاء العجن.
تُخلَط المكوّنات مع بعضها، وتُترك لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
يضاف إلى خليط الحليب الزبدة، والسكر، والزيت، والملح، وكوب من الطحين.
تُخلَط المكوّنات باستعمال مضرب التقليب على سرعة بطيئة، ولمدّة دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
يضاف كوب آخر من الطحين، ويُحرّك الخليط باستخدام مضرب العجن.
يضاف ربع كوب من الطحين في كلّ مرة تدريجياً للحصول على عجينة لينة.
تُنقَل العجينة إلى طبق مدهون بالزبدة، وتُغطّى، وتُترَك لمدة 45-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
توضع العجينة على سطح يوجد عليه طحين، ومن ثمّ تُفرَد على شكل دائرة مقاس قطرها 40 سم.
تقطّع العجينة بواسطة رول البيتزا إلى 16 مثلث.
يُمسَك طرف المثلث قليلاً، ويُلفّ الطرف العريض إلى رول الكرواسان حتى يصل إلى نهايته.
توضَع الرولات على صينية الخبزالمبطّنة بورق الزبدة.
تغطّى الرولات، وتُترَك حتى ترتاح لمدّة عشرين دقيقة.
تُخبز الرولات في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
تُخرَج رولات الكرواسان من الفرن، ومن ثمّ تُدهن بالزبدة وهي دافئة.