طريقة عمل شوربة بسيطة

شوربة الخضار

نقطِّع البصل، والكوسا، والبطاطا، والطماطم، والباذنجان، والجزر، والفلفل.
نقلي قطع الباذنجان ونضعها جانباً.
نضع في قدر على النّار القليل من الزّيت، ونضيف إليه البصل والثوم المهروس، ونقلبهما قليلاً.
نضيف إلى القدر الجزر، والبطاطا، والفلفل، والكوسا، ونقلّب المكوّنات مع بعضها جيداً.
نضيف مكعبات مرق الدّجاج، وصلصة الطّماطم، والكمون، ونقلّب مرّةً أخرى.
نضيف الماء المغلي إلى القدر، ونتركه يغلي خمس عشرة دقيقة، ثمَّ نضيف الشعيريّة، والشّوفان، والطّماطم، والباذنجان، ونترك القدر على النّار مدة عشر دقائق.

نغسل العدس بالماء البارد جيداً للتخّص من الشوائب، ثمّ نصفيه من الماء.
نضع الزّبدة في قدر على النّار، ونحمّيها، ثمّ نضيف إليها الخضار ورشة ملح لتقلى، وبعدها نضيف نصف كمية الكمون، والعدس، ونقلّب المكوّنات جميعها جيداً.
نضيف المرق إلى القدر، والفلفل الأحمر الحارّ، ونترك القدر على نار هادئة حتى يغلي المرق وينضج العدس.
نترك العدس ليبرد قليلاً، ونزيل منه الفلفل الأحمر، ويمكن أن نتركه إذا أردنا الحصول على شوربة حارّة.
نضع شوربة العدس في كأس الخلاط الكهربائيّ، ونخلطها لنحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
نقدّم الشوربة ساخنة، ويمكن أن نضيف إليها عصير الليمون.