الحلويات
تُعتبر الحلويات من الأطباق المحببة عند عددٍ كبيرٍ من الناس، وقد أبدعت المطابخ العربية والعالميّة في تحضير أصناف الحلويات المتعددة لتناسب مختلف الأذواق، ومن ضمن هذه الحلويات ما يمتاز ببساطة مكوّناته، وسهولة تحضيره، وهو ما يفضّله الكثيرون، لا سيّما من يزخر وقتهم بالكثير من المهام اليومية، وسنذكر في هذا المقال طرق تحضير بعض وصفات الحلويات السهلة.
مهلبيّة بجوز الهند
المكوّنات:
- كوبان من الحليب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- باكيت من الفانيلا.
- جوز الهند، ومجروش الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
- اخلطي المكوّنات في قدرٍ مناسبٍ، وضعيها على النار مع الاستمرار في التحريك إلى أن يبدأ المزيج بالغليان، ويصبح قوامه كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار، واسكبي المزيج في أطباق صغيرة أو أكواب متوسطة الحجم، ودعيها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ أدخليها في الثلاجة مدّة ساعتين أو أكثر.
- اقلبي كلّ طبقٍ في طبقٍ آخر وزيّني وجهه بالفستق الحلبي وجوز الهند.
حلى أكواب الجلي
المكوّنات:
- باكيتان من بودرة الجيلي.
- أربعة أكواب من الماء.
مكوّنات المهلّبية:
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
طريقة التحضير:
- ضعي في قدرٍ كلّاً من: الحليب، والنشا، والطحين، والسكر، وحرّكيها على النار بشكلٍ مستمرّ إلى أن يغلي المزيج، ودعيها على النار بعد ذلك لدقيقة واحدة فقط.
- اسكبي المهلّبية في أكواب التقديم، ودعيها جانباً حتّى تبرد.
- ضعي كوبيْن من الماء في قدرٍ وضعيه على النار إلى أن يغلي.
- ارفعي القدر عن النار، وأذيبي فيه بودرة الجيلي مع التحريك الجيّد، ثمّ أضيفي كوبين من الماء البارد عليه وحرّكيه.
- اسكبي الجيلي فوق طبقة المهلّبية في الأكواب.
- أدخلي الأكواب إلى الثلاجة حتّى تبرد وتتماسك.
البتيفور
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات التزيين:
- شوكولاتة سائلة.
- مكسّرات مجروشة.
- جوز الهند.
طريقة التحضير:
- اخفقي الزبدة مع السكر حتّى يصبح قوام الخليط كريميّاً.
- أضيفي البيضة، والفانيلا، واخفقي جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات.
- أضيفي الطحين، واخلطي حتّى تصبح العجينة طرية، ولكن لا تبالغي في العجن حتّى تحافظ العجينة على طراوتها.
- قسّمي العجينة إلى كراتٍ صغيرة، وشكّلي كل واحدة منها إلى أي شكل ترغبينه، وبإمكانك الاستعانة بالقوالب الخاصة بتشكيل البتيفور.
- ضعي قطع البتيفور في صينية الفرن، ثمّ اخبزيها في فرنٍ مسخّنٍ مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً إلى أن تكسب اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية ودعيها حتّى تبرد، ثمّ اغمسي طرفها بالشوكولاتة السائلة، وبعد ذلك بجوز الهند، أو مجروش المكسّرات.
- يمكن الاستغناء عن عمليّة التزيين، وتقديم قطع البتيفور كما هي.