طريقة عمل حلويات بسيطة طب 21 الشاملة

كيك بسيط بالزبدة

المكوّنات

• كوبان وربع من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• كوبان من السكر الناعم.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة اللينة.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• سخّن الفرن على 180 درجة مئوية، وثبّت الرف الشبكي في الوسط.
• استخدم قوالب الكب الكيك الكبيرة، ثمّ ضع الأكواب الورقية بها، يمكنك دهن القوالب بالزيت ونثر الدقيق فيها.
• انخل الطحين، والملح والبيكنج باودر في وعاء.
• ضع البيض، والفانيلا، وبرش الليمون، والسكر في وعاء الخلط.
• شغّل الخلاط على سرعة متوسطة.
• اخلط لمدّة 4-5 دقائق، إلى أن يصبح لون الخليط فاتحاً ويتضاعف حجم البيض.
• أضف الحليب، والكريمة والزبدة.
• شغّل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الطحين، ثمّ أكمل الخلط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة واحدة.
• وزّع الخليط في أكواب الكب كيك.
• اخبز كيك الزبدة لمدّة 15-20 دقيقة، ثمّ اختبر نضج الكيك بعود خشبي.
• اغرز العود الخشبي في الكيك فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج تماماً.

الموز المخبوز مع صلصة البرتقال

المكوّنات

• ألف غرام من الموز الناضج.
• مئة غرام من الزبدة.
• نصف كوب من السكر البني.
• ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الطازج.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة كبيرة من برش جوزة الطيب.
• كريمة مخفوقة أو آيس كريم للتزيين.

طريقة التحضير

• قطّع الموز إلى نصفين إذا كان صغير الحجم، أما إذا كان كبير الحجم قطّعه إلى حلقات.
• اقلِ الموز بالزبدة على دفعات حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً.
• ضع قطع الموز المقلية في وعاء مقاوم للحرارة.
• أضف السكر وقليل من عصير البرتقال، والليمون في نفس المقلاة.
• حرّك العصير إلى أن يصبح كثيفاً ويتكرمل.
• أضف باقي كمية العصيرين، وبرش جوزة الطيب، وبرش البرتقال، وبرش الليمون.
• أدخل الوعاء إلى فرن ساخن على 200 درجة مئوية.
• اخبز الموز لمدّة 10 دقائق.
• قدّمه ساخناً مع الكريمة أو الآيس كريم.

مهلبية جوز الهند بالجلي

المكوّنات

• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• كيس من الجلي.
• جوز الهند، وفستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

• ضع ثلاثة أكواب من الحليب، على النار ثمّ أضف السكر مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يبدأ المزيج بالغليان.
• أذب النشا بكوب الحليب المتبقي، قلّبه جيداً ليذوب النشا، وأضفه مباشرة إلى الحليب في القدر.
• استمر في التقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الخليط ويتماسك.
• أضف جوز الهند وماء الورد، خفف النار واستمر بالتقليب لمدّة دقيقة.
• أحضر أكواب شفافة للتقديم.
• صبّ المهلبية في الأكواب واتركها عدّة ساعات في البراد، إلى أن تبرد جيداً.
• حضّر الجلي باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
• صب الجلي فوق المهلبية الباردة.
• ضع الكاسات في البراد ليتماسك الجلي.
• وزّع جوز الهند، والفستق الحلبي فوق الجلي، وقدّمها باردة.