خلط الطحينِ والزيتِ واليانسونِ والشومرِ وحبة البركة والكربونة في وعاءِ الخلاط الكهربائي مع تثبيتِ المضرب الشبكي، وتقليب المكونات لعدة ثوانٍ حتى تختلط جيداً.
إضافة الماء وخلط المكوناتِ من أربع إلى خمس دقائق حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ.
تغطية الوعاء بقطعةٍ من القماش وتركه جانباً مدة ساعةٍ تقريباً.
أخذ قطعةٍ من العجينة بحجم حبةِ الجوز تقريباً وتشكيلها على شكل إصبعٍ باستخدام مصفاةٍ شبكية أو مبشرةِ الخضار، وذلك بالضغط عليها بخفةٍ بأطراف الأصابع حتى تأخذ الشكل المطلوب، وتكرار الخطوة حتى تنتهي كمية العجين.
تسخين كميةٍ كافيةٍ من الزيت في مقلاةٍ عميقة، وقلي الأصابع فيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
وضع الأصابع مباشرةً في القطر البارد حتى تتشربه، ثم رفعها ووضعها في مصفاةٍ للتخلص من القطر الزائد.
أصابع زينب
مدة التحضير
60 دقيقة
تكفي لـ
10 أشخاص
المكوِّنات
كوب من السميد الناعم.
نصف كوب من الطحين.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
ملعقتان كبيرتان من اليانسون الحب.
ثلثا الكوب من الماء الدافئ للعجن.
رشة من الملح.
زيت نباتي للقلي.
مكوِّنات القطر:
كوب من السكر.
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
لعمل القطر: يتم خلط جميع المكوناتِ عدا ماء الزهر في قدرٍ عميقٍ وتوضع على النار حتى تغلي لعشرِ دقائق، ثم رفعه عن النار وإضافة ماءِ الزهر وتركهُ حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام.