طريقة عمل كيك طري
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
كيك اسفنجي
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- نصف كوبٍ من الزيت النباتي، أو نصف كوبٍ من الزبدة.
- ملعقتان من النشا.
- ثلاثة أرباع الكوبٍ من الماء، أو الحليب، أو عصير الليمون، أو عصير البرتقال.
- ملعقة من الخل.
- كوبٌ من السكر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
- أربع بيضاتٍ.
- فانيلا.
- رشة ملحٍ.
طريقة التحضير
- وضع الفانيلا، والبيض، والسكر، ورشة الملح في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيدًا مدَّة خمس دقائقٍ حتى يتكاثف المزيج، والاستمرار في الخلط مع إضافة الزيت.
- تنخيل النشا، والطحين، والبيكنج باودر معًا، وإضافة الحليب، وخليط الدقيق بالتناوب إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخلط حتى تنتهي الكميات.
- إضافة الخل إلى المكوّنات مع التحريك برفقٍ، وسكب المكوّنات إلى قالب كيكٍ مجهزٍ ومدهون بالطحينية.
- إدخال الكيك إلى فرنٍ درجة حرارته 170 مئويةٍ، لمدّةٍ تتراوح من خمسٍ وأربعين إلى خمسين دقيقةٍ.
- وضع الكيك في مكانٍ دافئٍ، والانتظار مدَّة ساعةٍ، ثمَّ قلبه ورش السكر البودرة عليه، أو تزيينه بحسب الرغبة، ثمَّ تقديمه.
كيك الزبدة
المكوّنات
الكيك:
- ربع كوب حليب.
- كوبٌ وثلاثة أرباع الكوبٍ من الدقيق.
- نصف كوبٍ من الزبدة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
- ربع كوبٍ من السكر.
- بيضةٌ.
طبقة الزبدة:
- كوبٌ ونصفٌ من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوبٍ من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- بيضةٌ.
- ملعقتان صغيرتان فانيلا.
- كوب شراب الذرة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ملح.
- كوبٌ وربعٌ من الدقيق.
طريقة التحضير
الكيك:
- وضع الحليب الدافئ، والخميرة، وكميةٌ قليلةٌ من السكر في وعاءٍ، وتركه مدّةً تتراوح من خمسٍ إلى عشر دقائقٍ.
- خفق السكر مع الزبدة حتى ينتج خليطاً كريمي القوام.
- إضافة البيض إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة الملح والدقيق إلى الخليط، مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون مزيجٌ ناعم الملمس.
- وضع خليط الكيك في قالبٍ مجهزٍ ومدهونٌ بالزبدة ومرشوشٌ بالدقيق، وتركه ليختمر.
طبقة الزبدة:
- خفق السكر والزبدة معًا.
- إضافة الماء والبيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق، وإضافة شراب الذرة وخفق جميع المكوّنات جيدًا.
- إضافة الملح والدقيق إلى الخليط، وإعادة الخفق لتمتزج المكوّنات معًا، ثمَّ سكب الخليط فوق كيك الزبدة.
- خبز الكيك في فرنٍ درجة حرارته 160 درجةً مئويةٍ ولمدّة ثلاث أرباع الساعة، ثمَّ تبريد الكيك وتقطيعه وتقديمه.
كيكة البرتقال
المكوّنات
- ثلاث بيضاتٍ.
- نصف كوبٍ من الزبدة السائلة.
- فانيلا.
- كوب سكرٍ.
- كوب عصير برتقالٍ طازجاً.
- رشة ملحٍ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ بشر برتقال.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقةٌ صغيرةٌ بيكنج باودر.
التزيين:
- بشر برتقالٍ.
- شرائح برتقالٍ.
الصوص:
- كوبٌ من عصير البرتقال الطازج.
- رشة ملحٍ.
- ثلاثة أكوابٍ من السكر البودرة المنخول.
طريقة التحضير
- خفق البيض جيدًا، ثمَّ إضافة الفانيلا، والسكر، والزبدة مع الاستمرار في الخفق.
- إضافة البيكنج باودر، ورشة الملح، والدقيق والخفق جيدًا.
- إضافة بشر البرتقال، وعصير البرتقال والتحريك جيدًا.
- تجهيز قالبٍ بدهنه بالزيت، ونثر الدقيق عليه، ثمَّ سكب الخليط في القالب وإدخال القالب إلى فرنٍ درجة حرارته 170 مئويةٍ، ولمدَّة ساعةٍ.
تحضير الصوص:
- إضافة كوبٍ من عصير البرتقال إلى سكر البودرة، والتحريك جيدًا حتى يصبح القوام متماسك.
- إضافة رشةٍ من الملح إلى الخليط والتقليب جيدًا، ثمَّ تزيين الكيك فيه، وتقديمه مع بشر البرتقال، وشرائح البرتقال.
كيك الفانيلا
مدَّة تجهيز المكوّنات
5 دقائق
تكفي لـ
12 شخص
المكوّنات
- رشة ملحٍ.
- كوبان من الطحين المنخول.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
- أربع بيضاتٍ.
- نصف كوبٍ زيت.
- ليمونة مبروشة.
- ثلاثة أرباع كوبٍ من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب حليبٍ بحرارة الغرفة مضافًا إليه ملعقة صغيرة من الخل، وتركه حتى يصبح غليظ القوام.
- ملعقة كبيرةً من الفانيلا .
طريقة التحضير
- تنخيل البيكنج صودا، والملح، والطحين، والبيكنج باودر.
- خفق البيض مع السكر بالخفاقة حتى يتكثف المزيج ويصبح لونه فاتحًا، وإضافة برش الليمون، والفانيلا إليه، ثمَّ إضافة الزيت إليه مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج لزجًا.
- إضافة الطحين بالتناوب مع الحليب إلى الخليط حتى انتهاء الكمية، مع الحرص على عدم وجود كتل في الطحين.
- تجهيز قالبٍ بدهنه بالطحينية، ثمَّ وضعه في منتصف الفرن وإغلاق الفرن عليه مدَّة ثلاثة أرباع الساعة على درجة حرارة 160 مئويةٍ.
- اختبار درجة نضج الكيك، وإن احتاج للنضج أكثر يُمكن إغلاق الفرن عليه مع مراعاة إطفاؤه وتركه لمدة خمس دقائقٍ إضافيةٍ.
- إخراج الكيك من الفرن والاحتفاظ به في مكانٍ دافئٍ مدَّة ثلث ساعةٍ وتقديمه.
- ملاحظة: يمكن تقسيم الكيكة إلى نصفين، وتزيينها بالكريمة والفواكه في المنتصف، ووضع الشوكولاته عليها وتقديمها.
ملاحظة: يمكن تقسيم الكيكة إلى نصفين، وتزيينها بالكريمة والفواكه في المنتصف، ووضع الشوكولاته عليها وتقديمها.