كيفية تحضير القشدة الطرية في المنزل

القيمة الغذائيّة للقشطة

القشطة السهلة والسريعة

المكوّنات

• مئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا.
• مئة غرامٍ من جبنة الماسكربوني.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

طريقة التّحضير

• وضع جبنة الموزاريلا في وعاء خلاط الكهربائي، وتشغيل الخليط على سرعة متوسطة وخلط الموزاريلا إلى أن تصبح كالبودرة، ثمّ إضافة ماء الزهر إلى الموزاريلا وخلطهما جيداً معاً.
• إضافة جبنة الماسكربوني إلى خليط جبنة الموزاريلا في الخلاط، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض إلى أن يتكوّن مزيج قشطة ناعم ومتجانس.
• نقل القشطة من وعاء الخلاط ووضعها في وعاء محكم الإغلاق ووضعها في الثلاجة لحين استخدامها، وبالإمكان تقديمها مع العسل أو المربى أو استخدامها في تحضير العديد من وصفات الحلويات المختلفة.

القشطة

المكوّنات

• مئة ملليلترٍ من الحليب الطازج.
• مئتان وخمسون غراماً من جبنة الريكوتا.
• مئة غرامٍ من الكريمة الثقيلة.
• نصف غرام من المستكة.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

طريقة التّحضير

• وضع المستكة في المجمد وتركه لمدّة عشر دقائق تقريباً لتسهيل عملية طحنها.
• إخراج المستكة من المجمد، ووضعها في الهاون أو في وعاء مطحنة البهارات، وإضافة السكر، وطحنهما معاً.
• تسخين قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ووضع الحليب فيه حتى اكتسابه نكهة التشويط.
• ترك الحليب على النار إلى أن يغلي ويلتصق في قاع القدر، ثمّ خفض النار أسفل القدر حتى لا يحترق.
• رفع الحليب عن النار، وتصفيته دون الجزء العالق في قاع القدر، ووضعه في وعاء عميق وتركه إلى أن يبرد.
• وضع جبنة الريكوتا مع الكريمة الثقيلة، والمستكة في وعاء عميق، وإضافة الحليب إلى الخليط، وتقليب المكوّنات برفق لتختلط جيداً مع بعضها البعض.
• وضع خليط القشطة في المجمد حتى يتماسك جيداً.

القيمة الغذائية للحليب

القشطة مع النشا

المكوّنات

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كوب من القشطة.

طريقة التّحضير

• وضع الحليب في قدر صغير الحجم، وإضافة النشا، والسكر وتقليب المكوّنات جيداً باستخدام مضرب شبك يدوي حتى يذوب السكر وتتجانس المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• وضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط كثيفاً وقوامه كقوام المهلبية أو الكاسترد.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً، ثمّ إضافة القشطة، وماء الزهر، وتقليب الخليط جيداً.
• نقل الخليط إلى طبق واسع، وتغليفه مباشرة بقطعة من النايلون حتى لا تتكون قشرة على سطح القشطة.
• وضع طبق القشطة في الثلاجة وتركها إلى أن تبرد تماماً قبل استعمالها.