البيتزا
تعدّ البيتزا من أكثر الأكلات اللذيذة والمحبوبة لدى جميع الأفراد، كما أصبحت تُعد بشكل دائم نظراً لشهية طعمها، بالإضافة إلى سهولة إعدادها، ويعود أصل البيتزا إلى المطبخ الإيطالي، ثم امتدت إلى جميع أنحاء العالم، ويوجد عدة أنواع من البيتزا نذكر منها بيتزا الخضار، وبيتزا اللحم، وبيتزا مارجريتا، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عجينة البيتزا الطرية، بالإضافة إلى تحضير بيتزا الشاورما بالدجاج.
عجينة البيتزا
المكونات
- نصف كأس من الماء الدافئ.
- كأس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء صغير الحجم ونضع داخله الماء، والخميرة، والسكر، ونحرك جيداً ونتركه لمدة عشر دقائق.
- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع داخله الطحين، والملح، بالإضافة إلى زيت الزيتون ونحرك جيداً.
- نضيف خليط الخميرة إلى الطحين ونستمر في التحريك حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نضع العجينة على سطح أملس مرشوش بالقليل من الطحين، ونستمر في العجن حتى تصبح لدينا عجينة غير ملتصقة باليد.
- نغطي العجينة في كيس نايلون شفّاف، ونضعها جانباً حتى تختمر، ثم تصبح جاهزة للاستخدام.
بيتزا الشاورما بالدجاج
المكونات
- ربع كأس من الزيتون الأخضر أو الأسود أو كليْهما.
- ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى دوائر.
- حبتان من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى دوائر.
- نصف كأس من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- عجينة بيتزا.
الشاورما
- نصف كيلو من فيليه الدجاج المفروم فرماً خشناً.
- حبة واحدة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- حبة واحدة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
- ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كأس من صلصة البندورة.
- ثلث أرباع الكأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحضر عجينة البيتزا كما في المثال الأول.
- نضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ونضع بداخلها الزيت، والبصل ونحرك جيداً حتى يذبل البصل.
- نضيف فيليه الدجاج، والفلفل الرومي، وخليط البهارات، بالإضافة إلى اللبن الزبادي ونحرك جيداً حتى ينضج الخليط.
- نضيف البندورة ونستمر في التحريك، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
- نضع في الخلاط الكهربائي مكونات صلصة البيتزا ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ونترك الصلصة جانباً.
- نحضر صينية للفرن متوسطة الحجم، ونضع داخلها القليل من الزيت، ثم نفرد العجينة جيداً حتى تتغطى على جميع جوانب الصينية.
- ندهن العجينة بصلصة البيتزا، والفلفل الرومي، والبندورة، والزيتون، وخليط الشاورما، بالإضافة إلى جبنة الموزاريلا وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر العجينة من الأسفل جيداً، وتقدم مع سلطة الخضار وكأس من العصير البارد.