كيفية صنع السوفلي

سوفلي الشوكولاتة الداكنةالمكوّناتخمسة وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.خمسة وعشرون غراماً من السكر.بيضتان.مئة وخمس وعشرون ملليلتر من الحليب.ملعقة صغيرة من

سوفلي الشوكولاتة الداكنة

المكوّنات

• خمسة وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.
• خمسة وعشرون غراماً من السكر.
• بيضتان.
• مئة وخمس وعشرون ملليلتر من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• خمسة عشر غرام من الدقيق.
• بياض خمس بيضات.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة الداكنة، والمقطعة إلى قطع صغيرة.
• سكر بودرة لتزيين السوفلي.

طريقة التحضير

• تحضر أطباق السوفلي، وتدهن بالزبدة، ثمّ ببودرة الكاكاو.
• تخفق الفانيلا والسكر في طبق، ليصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثمّ يتم إضافة الدقيق، وبودرة الكاكاو وبعدها يتم تقليبه بلطف.
• يتم وضع الحليب عند تحضير كريمة الحشو في وعاء على النار حتى يغلي.
• يوضع نصف الحليب على البيض، ثمّ يتم خفقه حتى يختلط جيداً.
• يوضع الخليط في وعاء الحليب، ثمّ يتم خفقه على موقد مرتفع الحرارة، ويرفع عن الموقد حين يبدأ بالغليان.
• يوضع في وعاء كبير، ثمّ يتم إضافة الشوكولاتة إليه، ويتم تقليبه بلطف حتى تذوب الشوكولاتة، وبعدها يتم تركه جانباً.
• يخفق بياض البيض مع السكر في طبق حتى يتماسك بياض البيض. ومن ثمّ يتم تقليبه بلطف مع كريمة الحشو.
• يسكب خليط السوفلي في الأطباق المجهزة، ومن ثم يتم خبزه في فرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يرتفع السوفلي بمقدار اثنين ونصف سنتيميتر فوق حافة الصحن.
• للتقديم: يتم رش السكر البودرة عند التزيين، ويدهن صحن السوفلي بالزبدة، ثمّ يغلف ببودرة الكاكاو.

سوفلي الشوكولاتة

المكوّنات

• مئة غرام من الزبدة.
• مئة وستون غراماً من شوكولاتة جالكسي المقطعة إلى مكعبات.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• تذوب الزبدة في وعاء على نار متوسطة.
• تضاف قطع الجالكسي، ومن ثمّ يحرك الخليط حتى يذوب تماماً، وبعدها يتم إيقاف النار، يتم متابعة التحريك.
• تضاف البيضتان مع الفانيلا، ثمّ يتم التحريك حتى تمتزج المكوّنات، ويضاف الدقيق، وبعدها يتم خلطه للحصول على خليط متجانس.
• يسكب المزيج في قوالب السوفلي، ومن ثم توضع على صينية الفرن، ويتم خبزها لمدة 15 دقيقة، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

المقال السابق: طريقة صناعة قمر الدين
المقال التالي: كيفية الحصول على بشرة بيضاء صافية