لسان العصفور
يحتاج الطفل بعد أن يتم شهره السابع البدء بتناول الأطعمة اللينة والشوربات، وفي هذه المرحلة العمرية يحتاج جسمه لجميع العناصر الغذائية التي تساعده على النمو والتي تقوي جسمه وتمنحه الطاقة لذلك يجب الحرص على التنويع في وجباته، ومن أكثر الأطعمة المفيدة لصحته والتي يسهل هضمها هي أطباق الشوربات بمختلف أنواعها حيث تعتبر أطباق الشوربة من الوجبات الخفيفة، ومن أشهر انواع الشوربات التي يمكن تحضيرها هي شوربة لسان العصفور الغنية بالعناصر الغذائية، والتي يتم طهوها بالعديد من الطرق.
يمكن تحضير شوربة لسان العصفور بطهوها مع مرق الدجاج أو اللحم، كما يمكن إضافة العديد من الخضار كالكوسا والبازيلاء، والبطاطس، وبعض البهارات غير الحارة، وطحنها في الخلاط الكهربائي قبل تقديمها للطفل، أو من الممكن طهو لسان العصفور بصلصة الطماطم الطازجة وإضافة بعض التوابل إليها وطحنها، لذلك تعتبر طبقاً صحياً ومغذياً؛ لاحتوائها على الكالسيوم والفسفور والحديد، والفيتامينات، وفي هذا المقال سنذكر طريقة لعملها.
شوربة لسان العصفور بالفطر للأطفال
المكوّنات
- نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- فص كبير ومهروس من الثوم.
- كوبان من الفطر الطازج المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع معكرونة لسان العصفور في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونقلبها باستمرار حتّى يصبح لونها ذهبياً.
- نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، ثمّ نضع القدر على نار متوسطة ونتركها حتّى تذوب.
- نضيف البصل والثوم ونقلبهما لعدّة دقائق حتّى تتصاعد رائحة الثوم والبصل، ثمّ نضيف الفطر ونقلبه حتّى يصبح ليناً، ثمّ نضيف الدقيق ونقلب المكوّنات حتّى يتغطى الفطر بالدقيق جيداً، ثمّ نضيف مرق الدجاج ونقلب جيداً حتّى يذوب الدقيق ويصبح قوام المرق سميكاً قليلاً، ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج تماماً.
- نضع الخليط مع المرق في إبريق الخلاط الكهربائي ونطحنه جيداً حتّى نحصل على شوربة سائلة ومتماسكة تماماً، ثمّ نعيدها إلى القدر على نار متوسطة ونضيف لسان العصفور المحمص ونقلبه جيداً كي لا يلتصق، ونترك الشوربة تغلي على النار مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تنضج لسان العصفور جيداً، ونضيف القليل من المرق إن كانت الشوربة سميكة جداً، ثمّ نسكب الشوربة ونتركها حتّى تصبح دافئة ثمّ نقدمها للأطفال.