طريقة عمل معكرونة لسان العصفور بالسبانخ

المعكرونة

تعتبر المعكرونة من أنواع المعجنات الجافة التي عرفت بداية في بلاد شرق آسيا، ولها أنواع وأشكال متعدّدة مثل السباغيتي، والأسطوانيّة، والحلزونيّة، بالإضافة إلى معكرونة لسان العصفور التي تتميّز بحجمها الصغير الشبيه بحبّة الأرز، وإمكانيّة استخدامها لتحضير العديد من الأطباق، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير معكرونة لسان العصفور بالسبانخ.

معكرونة لسان العصفور بالسبانخ

المكوّنات

• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• مئة وخمسون غراماً من السبانخ المفروم فرماً ناعماً.
• فصّان من الثوم المهروس.
• كوب إلا ربع من معكرونة لسان العصفور.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• مكعب من الماجي.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة من كلّ من الكمون، والفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• نسخّن الزيت في قدرٍ على النار، ونشوّح فيه مفروم البصل، والثوم حتى ذبولهما.
• نضيف المعكرونة، ونقلبها قليلاً مع مقلي الثوم والبصل.
• نضيف مفروم السبانخ إلى خليط المعكرونة، ثمّ نسكب عصير الليمون الحامض، والماء.
• ننكه الخليط بالماجي، والكمون، والفلفل الأسود مع الإستمرار في التحريك.
• نترك خليط المعكرونة على نار متوسّطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى نضوج المعكرونة بشكلٍ كامل.
• نرفع القدر عن النار، ونسكب معكرونة لسان العصفور بالسبانخ في طبق.

المعكرونة بالسبانخ والجبن

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
• نصف كيلوغرام من المعكرونة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• لتر من الكريمة.
• كميّة حسب الرغبة من الملح.
• نصف كوب من مبشور جبن البارميزان.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم.
• ربع كوب من الجوز المطحون.
• عشر حبّات من الفطر المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة حسب التعليمات الورادة على العبوة.
• نزيل المعكرونة من الماء الساخن، ونضعها في مصفاة جانباً حتى تتصفّى من الماء.
• نضع المعكرونة المسلوقة في صينيّة فرن.
• نضع السبانخ في قدرٍ يحتوي على كميّة من الماء المملح والمغلي، ونسلقه على نار متوسّطة لمدّة خمس دقائق حتى ينضج تماماً.
• نرفع السبانخ المسلوق عن النار، ونزيله من الماء، ونتركه جانباً حتى يتصفى.
• نوزّع السبانخ المسلوق فوق المعكرونة، ثمّ نغطّيه بشرائح الفطر، وكميّة الجوز المطحون، ونقلّب المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
• ننكّه الكريمة بالملح، والفلفل الأبيض والأسود والأحمر الحارّ مع التقليب حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
• نسكب مزيج الكريمة فوق خليط المعكرونة مع التقليب الجيّد حتى تتشرب المعكرونة الكريمة.
• نرشّ وجه الصينيّة بمبشور جبن البارميزان، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسّطة.
• نترك الصينيّة في الفرن حتى يحمر وجهها.