المعكرونة
تتميّز المعكرونة بقيمتها الغذائيّة العالية؛ فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، والألياف التي تلعب دوراً مهمّاً في محاربة أمراض السكري، والسمنة، وتحمي الخلايا من التلف، بالإضافة إلى دورها في القضاء على الجذور الحرّة التي تضرّ الجسم، كما تحتوي على فيتامين ب، وحمض الفوليك الذي يحفّز نمو وتجدد الخلايا.
تستخدم المعكرونة بأنواعها في تحضير الكثير من الوصفات الشهيّة، فتحضر باستخدام الدجاج، أو اللحوم الحمراء، أو أنواع الأسماك المختلفة، كما يمكن أن يضاف لها أي نوع من الجبنة، فيعطيها طعماً شهيّاً، واخترنا في مقالنا هذا أن نقدم وصفتين لتحضير معكرونة لسان العصفور.
لسان العصفور بالخضار
المكوّنات
- كوب ونصف من معكرونة لسان العصفور.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الليّنة.
- رأس بصل بحجم صغير.
- نصف كوب من البازيلاء الطازجة أو المجمّدة، والذرة
- أربعة أكواب من جبن البارميزان المبشور.
- رشة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- حبة من الفليفلة الحمراء.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- افرمي البصل فرماً ناعماً، وقطعي الفليفلة لمكعبات صغيرة الحجم، واتركيهما جانباً.
- أذيبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وذبلي البصل فيها جيّداً.
- أضيفي المعكرونة، وقلبي المكوّنات بهدوء.
- ضعي مكعبات الفليفلة، والبازيلاء، ثم اسكبي مرق الدجاج.
- دعي المزيج على النار حتى يغلي، وتقترب المعكرونة من النضج.
- أضيفي الذرة، وحرّكي الخليط لمدة دقيقتين تقريباً.
- أبعديه عن النار، وانثري جبن البارميزان عليه، ثم غطيه.
- اتركي الخليط جانباً لمدة عشر دقائق حتى يرتاح.
- اسكبي معكرونة لسان العصفور في طبق التقديم، ورشي القليل من الملح والفلفل الأسود على الوجه.
فتوش لسان العصفور
المكوّنات
- ضمة من البقدونس الطازج.
- ربع ضمة من النعناع الأخضر.
- أربع حبات من الفجل.
- خسة.
- ثلاث حبات من كل من: الخيار، والبندورة.
- حبتان من الفليفلة الخضراء.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- علبة من معكرونة لسان العصفور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمونة.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- خبز مقلي حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في كمية مناسبة من الماء المملح، وذلك باتباع التعليمات المطبوعة على العلبة.
- صفي المعكرونة المسلوقة، واغسليها بالماء البارد، وأعيدي تصفيتها مرة أخرى.
- قطعي الفجل، والخيار، والبندورة، والفليفلة الخضراء، والبصل، إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- افرمي البقدونس، والنعناع، والخس، فرماً ناعماً جداً.
- ضعي معكبات الخضار، والأعشاب المفرومة، والمعكرونة المسلوقة، وقلبي المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- اخلطي دبس الرمان، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وأضيفي الملح.
- اسكبي الخليط السابق على السلطة، وقلبي المكوّنات من جديد.
- اسكبي الفتوش في طبق التقديم، وزيّنيه بقطع الخبز المقلي.
- قدميه على مائدتك كنوع من المقبلات الشهيّة.