طريقة عمل صوص سبايسي طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للصوص الحار

غموس الطماطم الحار

المكوّنات

• نصف كوب من عصير الخضروات أو عصير الطماطم فقط.
• صوص الفلفل الحار.
• ربع ملعقة من معجون الواصابي.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
• ثلث كوب من المايونيز.
• ثلاثة أكواب من الجبنة الكريمية.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• ثلث كوب من الطماطم الطازجة المهروسة.
• عصير ليمونة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو المقطع ناعماً.
• ثلث كوب من الكرفس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• وضع المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي وخلطهم معاً، ثم تقديم الصوص بجانب شرائح البطاطس أو الخضروات الطازجة.

صوص الثوم الحار لأجنحة الدجاج

المكوّنات

• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الورشستر صوص.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• كوب من صوص الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات معاً في مقلاة صغيرة الحجم ماعدا نشا الذرة والماء، ثم وضعها على النار إلى أن تغلي جيداً.
• تخفيف الحرارة لتصبح منخفضة، ثم تحريك الصلصة حتى تصبح سلسة وثقيلة القوام.
• ترك الصلصة لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق على النار، ثم إزالة المقلاة عن النار لسكب خليط الماء ونشا الذرة.
• خلط نشا الذرة والماء معاً في طبق صغير، ثم سكب الخليط فوق الصلصة في المقلاة وتحريكهم معاً ليصبح قوامها كثيفاً.

طريقة عمل صوص البافلو لأجنحة الدجاج

المكوّنات

• علبة من الصوص الحار الجاهز.
• كوب ونصف من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في مقلاة صغيرة لإذابتها على حرارة متوسطة، ثم إضافة إليها الصوص الحار.
• رفع المقلاة عن النار، ثم خلطها جيداً لتتجانس المواد جيداً.

طريقة عمل المايونيز الحار

المكوّنات

• فص من الثوم المفروم.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• خمس وسبعون غراماً من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• ثلاثون غراماً من السيراتشا.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات معاً في طبق عميق، ثم خفقهم جيداً لتتجانس المكوّنات بشكل جيد.
• تقديم المايونيز الحار بتزيينه بالبصل الأخضر والفلفل الحار، بجانب الخضروات الطازجة أو المشوية.

طريقة عمل الدقوس

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• خمس حبات من الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

• وضع الثوم والطماطم معاً في الخلاط الكهربائي وضربهم جيداً، ثم نقلهم إلى مقلاة على النار.
• إضافة المكونات المتبقية للمقلاة مع كمية قليلة من الماء، ثم ترك الصلصة على حرارة خفيفة حتى يصبح قوامها ثقيلاً.