طريقة عمل أقراص سبانخ

أقراص السبانخ

مكوّنات العجينة

• ثلاثة أكواب دقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب مجفف.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقتان صغيرتان خميرة فورية ناعمة.
• ربع كوب زيت ذرة.
• بيضة واحدة.
• كوب ماء دافئ.

مكوّنات الحشو

• نصف كيلوغرام سبانخ مفروم.
• حبة كبيرة بصل مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة سما
• تصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة شطة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كوبين من الدقيق بالإضافة إلى الحليب والملح والسكر والخميرة والزيت والبيضة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت مضرب العجين، وتقليب المكوّنات جيدًا حتى يُصبح الخليط مثل فتات الخيز.
• إضافة الماء إلى المكوّنات والعجن جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة مع إضافة مزيد من الدقيق بحسب الحاجة.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ووضعها في صينية مدهونة ومسحها بالزيت وتغطيتها، وتركها في مكان دافىء لمدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة.

تحضير الحشو:

• وضع السبانخ في قدر واسع ورفع القدر على نار متوسطة وتسخين السبانخ وتقليبه على النار حتى يتذبّل، وتصفية السبانخ جيدًا، ووضعه في وعاء وإضافة البصل والزيت وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل والشطة.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، وإحضار صينية واسعة قصيرة الحافة.
• فرد العجينة قليلًا لتصبح على شكل دائرة قطرها من سبعة إلى ثمانية سنتيمترات، ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة وقفلها على شكل مثلث.
• ترتيب أقراص السبانخ بشكل متباعد على الصينية، وتغطيتها وتركها لترتاح قليلًا لمدّة ربع ساعة، وخبزها في الفرن مدّة تتراوح من اثنتي عشر دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.