طريقة عمل الكيك الإسفنجي

كيك إسفنجي بسيط

المكوّنات

• كوب من السكر.
• ست بيضات.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: البيض، السكر والدقيق في وعاء الخلاط، ثمّ اخلطهم لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض أو يصبح لونه أصفر فاتح.
• أضف الدقيق بالتدريج، مع تقليبه بخفة باستعمال ملعقة خشبية.
• اسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ أدخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.

الكيكة الإسفنجيّة

المكوّنات

• نصف كوب من زيت الذرة أو الزبدة.
• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب حليب أو ماء.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• أربع بيضات.
• فانيلا.
• ملعقتان من النشا.
• خل.
• كوب من السكر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من: السكر، الفانيلا، البيض ورشة الملح معاً لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف الخليط، ثمّ أضف الزيت مع الاستمرار بالخلط.
• أضف كلاً من: البيكنج باودر، الطحين والنشا معاً بالتناوب مع الحليب، ثمّ أضف إليه الخل وحركه برفق.
• اسكب الخليط في قالب مدهون بطحينية، ثمّ أدخله الفرن لمدة تقارب الخمسين دقيقة لشويه من الأسفل، واتركه في مكان دافئ، ثمّ اقلبه وزينه بسكر البودرة.

كيكة إسفنجية بالفواكه

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من النشا.
• خمس بيضات.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• كريمة مخفوقة.
• فواكه مشكلة.
• لوز مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• اخفق كلاً من: الفانيلا، البيض والسكر في وعاء الخلاط لمدة ثماني دقائق، مع إضافة الخل أثناء العجن.
• اخلط كلاً من: الدقيق، والبيكنج باودر والنشا معاً، ثمّ أضفهم إلى خليط البيض تدريجياً ليتجانس تماماً.
• اسكب الخليط في قالب مدهون بالدقيق، ثمّ أدخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• أخرج الكيك من الفرن، ثمّ زينه بالكريمة واللوز والفواكه المشكلة.

كيكة إسفنجية بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من السكر.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ست بيضات (مفصولة).
• فانيلا.
• شوكولاتة دائرية.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كريمة الزبدة.
• فراولة.
• صبغة حمراء اللون.

طريقة التحضير

• اخفق بياض البيض جيداً لمدة سبع دقائق، للحصول على رغوة جيداً ولون أبيض يشبه الثلج.
• اخفق صفار البيض في وعاء آخر مع السكر.
• اخلط كلاً من: البكينج باودر، والدقيق، والكاكاو معاً، ثمّ أضفهم إلى الخليط السابق تدريجياً مع تقليبهم باليد حتى تحتفظ بالهواء الموجود داخل الخليط.
• أضف بياض البيض، مع تقليبهم من الأسفل للأعلى ومراعاة الهواء داخل الكيك لتنجح الكيكة.
• اسكب الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة، ثمّ أدخله الفرن واخبزه.
• لوّن كريمة الزبدة بالصبغة الحمراء للحصول على لون وردي، ثمّ احشي الكيكة بالكريمة وأيضاً زين وجهها بالكريمة، وزينها بالشوكولاتة الدائرية والفراولة.