طريقة عمل كيك اسفنجي بالكاكاو طب 21 الشاملة

كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

المكونات

مكونات الكيك:

• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من لبن الزبادي.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• كوبان من السكر الأبيض.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات صلصة الكاكاو:

• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربعمئة غرامٍ من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية وتحضير قالب كيك ذو فتحة من الوسط ودهنه بالقليل من الزبدة ثمّ رشه بالقليل من الطحين.

تحضير الكيك:

• تنخيل الطحين، بيكربونات الصودا والملح في وعاء عميق وتركه جانباً.
• وضع لبن الزبادي مع الزيت وبودرة الكاكاو في قدرعميق ووضع القدر على النار ثمّ تسخين الخليط إلى أن يذوب الكاكاو تماماً.
• وضع خليط الطحين مع خليط الكاكاو في وعاء الخلاّط الكهربائي وتثبيت مضرب الشبك ويتم خفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
• إضافة البيض إلى الخليط ثمّ السكر والفانيلا وخفق جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين تقريباً.
• صب خليط الكيك في القالب المحضر مسبقاً.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخّن مسبقاً وخبز الكيك إلى أن ينضج تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.

تحضير صلصة الكاكاو:

• وضع لبن الزبادي مع كلٍ من: الكاكاو، السكر، بودرة القرفة والفانيلا في قدر متوسط الحجم.
• تسخين الخليط على نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق تقريباً إلى أن تتشكل صلصة الكاكاو الناعمة.

تقديم الكيك:

• قلب الكيك على شبك معدني أو في طبق التقديم مباشرة.
• توزيع صلصة الكاكاو على الكيك، وتقديمه.

كيك الشوكولاتة الخفيف

المكونات

• علبة من الحليب المحلّى المكثّف خالي الدسم.
• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• مئة غرامٍ من الزبدة المذابة.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
• ملعقة صغيرة من رحيق الفانيلا.
• مئتا غرامٍ من الطحين متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب بودرة الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مكونات صلصة التزيين:

• علبة من الحليب المحلى المكثف الخالي من الدسم.
• كوب من حبيبات بترسكوتش.

طريقة التحضير

• خلط الحليب مع الزبدة المذابة، الماء والفانيلا في طبق عميق.
• تنخيل الطحين مع الكاكاو، البيكينج باودر والبيكنج صودا في طبق عميق آخر.
• إضافة خليط الطحين إلى مزيج الحليب وتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• صب المزيج في قالب كيك مناسب ومبطن بقطعة من ورق الزبدة.
• خبز الكيك في الفرن على مئة وخمسون درجة مئوية لمدة خمس وأربعون دقيقة تقريباً أو إلى أن يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد على شبك تبريد الكيك لمدة عشرة دقائق تقريباً.
• إخراج الكيك من القالب و وتركه جانباً حتى يبرد تماماً ويتم وخز الكيك باستخدام الطرف الخلفي لملعقة خشبية.

تحضير صلصة التزيين:

• خلط الحليب مع حبيبات البترسكوتش في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتركه إلى أن تذوب حبيبات البترسكوتش تماماً.

تقديم كيك الشوكولاتة:

• وضع الكيك في طبق واسع للتقديم.
• صب مزيج الصلصة فوق الكيك، وتقديمه.