طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض

طريقة عمل كيك إسفنجي بدون بيض

المكونات

• أربعة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب من الزبدة غير المملحة.
• كوبان من الحليب وآخر من السكّر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالب كيك ودهنه بالزيت ووضع القليل من الطحين في القالب.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وخفقهم إلى أن يصبح المزيج كريمياً وشاحب اللون.
• إضافة الفانيلا إلى السكر والزبدة وخلطهم جيداً.
• وضع خل التفاح والحليب في وعاء صغير وخلطهم جيداً ووضع الخليط جانباً إلى حين استخدامه.
• إضافة الحليب بالتناوب مع الطحين إلى خليط الزبدة بدايةً وانتهاءً بالطحين وخلطهم جيداً.
• وضع خليط الكيك في القالب وخبزه لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
• غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك فإذا خرج نظيفاً فذلك دليلٌ على نضجه.
• إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
• تمرير سكينة عريضة بين حواف القالب والكيك لفصله.
• وضع الكيك في طبق تقديم مناسب وتزيينه حسب الرغبة وتقديمه.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكوّنات

• أربعة أكواب ونصف من الطحين المنخّل.
• نصف ملعقة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج صودا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أكواب من السكّر وأخرى من الماء.
• كوب من زيت الذرة وآخر من مسحوق الكاكاو غير المحلى.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• إحضار قالب كيك ودهنه بالزيت ووضع القليل من الطحين في القالب.
• وضع مسحوق الكاكاو، الطحين، الملح والبيكنج صودا في وعاء كبير وخلطهم جيداً.
• إضافة السكر إلى الخليط وخلطهم جيداً.
• إضافة الفانيلا، الماء والزيت إلى الخليط وخلطهم جيداً.
• وضع خليط الكيك في القالب وخبزه لمدة ساعة.
• التأكد من نضج الكيك أثناء خبزه عن طريق غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك وخروجه نظيفاً ليكون دليلاً على نضجه.
• إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
• وضع الكيك في طبق تقديم مناسب وتقديمه.

كيكة الأناناس بدون بيض

المكونات

مكوّنات الكيكة

• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من السكّر.
• ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الماء وآخر من الزبدة.

طبقات الكيكة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الأناناس.
• ربع كوب من السكر.
• كوب من الأناناس المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاثة أكواب من الكريمة.
• شرائح من الأناناس والكرز.

طريقة التحضير

• تنخيل الدقيق والبيكنج باودر ووضعهم في وعاء الخلط.
• إضافة الفانيلا، الملح، الزبدة، السكّر والماء وخلطهم جيداً.
• إضافة اللبن إلى خليط الكعكة وخلطهم إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• إحضار قالب كيك ودهنه بالزيت ووضع القليل من الطحين في القالب.
• تعبئة القالب بخليط الكيك.
• خبز قالب الكيك على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.

إعداد الطبقات:

• وضع السكر والكريمة في وعاء وخلطهم معاً.
• إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
• تقسيم الكيك من النصف للحصول على طبقتين من الكيك.
• وضع قطع الأناناس المفروم فوق طبقة الكيك الإسفنجية السفلى.
• وضع طبقة من الكريمة فوق قطع الاناناس.
• وضع النصف العلوي الآخر من الكيك فوق الجزء السفلي ورشها بعصير الأناناس.
• تغطية الكيكة بطبقة من الكريمة بشكل أنيق.
• تقطيع الكيكة على شكل مستطيلات بحجم مناسب.
• تزيين قطع الكيك بشرائح الكرز والأناناس.
• تبريد قطع الكيك في الثلاجة.
• وضع الكيك في طبق تقديم مناسب وتقديمه.