مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة أو المارجرين الطرية.
مئة وخمس وعشرون غراماً من سكر الكاسترد.
بيضتان متوسطتا الحجم.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق ذاتي الانتفاخ.
طريقة التحضير
جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّز قالب كيك بوضع طبقة من ورق الخبز فيه.
اخفق الزبدة والسكر معاً حتى يتشكل لديك خليط كريمي باهت اللون بواسطة الخفاقة الكهربائية.
أضف البيض واخفقهم جيداً مع المكوّنات.
انخل الدقيق فوق المكوّنات وقلّب بلطف.
أضف القليل من الحليب السائل إن كان الخليط جامداً.
صبّ الخليط في قالب الكيك واخبز الكيك مدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج، ثمّ اتركه في القالب مدّة خمس دقائق قبل قلبه.
الكيكة الإسفنجية بنكهة البرتقال
تكفي لِــ
12 شخصاً
طريقة الطهي
خَبز
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية
185 سعرة حرارية
الدهون
4 غرام
الكربوهيدرات
33.6 غرام
البروتين
4.1 غرام
الكولسترول
174 ملليغرام
الصوديوم
147 ملليغرام
المكوّنات
كوب وثلثا الكوب من الدقيق.
ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الكوب من صفار البيض.
بيضة.
كوب ونصف من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
ملعقة كبيرة من عصير البرتقال المصفى.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وستين مئوية.
نخّل كلا من: الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً.
اخفق صفار البيض مع البيضة في وعاء كبير بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل لديك مزيج كثيف وأصفر اللون مدّة خمس دقائق تقريباً.
أضف السكر تدريجياً مع التحريك المستمر.
أضف برش قشر البرتقال مع عصيره وخلاصة الليمون، ثمّ أضف المكوّنات الجافة دون تقليب.
أضف الماء المغلي وحرّك المكوّنات بسرعة حتى تمتزج فقط.
اسكب خليط الكيك في قالب الكيك المدهون بالزيت.
ضع القالب في الفرن مدة ستين إلى خمس وستين دقيقة، ثمّ أخرج القالب واقلبه على رف شبكي واتركه مدة ساعة حتى يبرد تماماً، ثمّ أزل القالب ورش السكر البودرة على وجه الكيك.