كيفية عمل سبرنج رول بالجبن

سبرنج رول بالجبن والكوسا

نحضر صينية فرن، ونضع فيها أوراق عجينة الجلاش، ونثني الأوراق بالنصف، وندهن القليل من السّمن على أول ثلاث أوراق، ونكرر هذه الخطوة على كل ثلاث أوراق.
نضغط على أوراق العجينة حتّى نسمح للسّمن بالوصول إلى الجزء الأخير منها.
نحضر مقلاة ونسحنها على النار، ونضع فيها القليل من السّمن، ونضيف إليها البصل، والثّوم، والكوسا، والفلفل الأخضر الحلو، ونقلبهم مع بعضهم.
نفرد الجبنة في وسط العجينة، ثمَّ نضيف إليها خليط الخضروات، ونلف العجينة على شكل أسطواني، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً، ونخبزها لمدّة نصف ساعة تقريباً حتّى تحمّر من الجوانب جميعها.
نضع السبرنج رول في طبق التّقديم ونقدّمه مع السّلطة.

نضع جبنة الفيتا في طبق، ونهرسها جيداً باستخدام شوكة، ثمَّ نضيف إليها لبن الزّبادي ونطرّيها فيه، ثمَّ نضيف النعناع المفروم، والفلفل الأسود، والصّنوبر المحمّص، والزّيتون، ونخلط المكوّنات.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نحضر أوراق جلاش ونفتحها، وندهن كل ورقة منها بزيت الزّيتون أو أي نوع زيتن نباتي، ثمَّ نقسم كل ورقة إلى قسمين.
نضع على كلّ قسم من رقائق الجلاش كمية مناسبة من الحشوة، ويمكن أن نضع في هذه الخطوة ورقة أو اثنتين من أوراق النعناع فوق الحشوة، ثمَّ نثني جوانب ورقة الجلاش إلى الداخل، ونلفّها بإحكام، ونكرر هذه الخطوات على جميع الأوراق حتّى تنتهي الكمية.
نضع أصابع السبرنج رول في صينية، وندخلها إلى الفرن، ونخبزها لمدّة عشر دقائق تقريباً، يمكن أن تأخذ وقتاً أطول، ويمكن أقل، حسب نوع الفرن حجم الأصابع.
نخرج الصينية من الفرن، ونرتّب أصابع السبرنج رول في طبق التّقديم.