السبرينج رول
السبرينج رول هي إحدى أنواع المقبّلات الشهية التي تكون على شكل رقائق ملفوفة، ومحشية، ومقلية بالزيت النباتي، حيث اشتهرت في المطابخ الصينية بكثرة، ويتم تحضيرها عن طريق حشوها بالعديد من الحشوات مثل الخضروات المختلفة، أو الأجبان، وقد تحتوي على اللحوم أو الدجاج في بعض الأحيان، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق إعداد السبرينج رول بالجبن، بالإضافة إلى وصفات أخرى.
سبرينج رول بالجبن
المكوّنات:
- كأس من مربّعات جبن الحلوم.
- كأس جبن فرنسي مقطّع إلى مربّعات.
- كأس من جبن الموزاريلا المقطّع إلى مربعات.
- نصف كأس من الزيتون الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- ربع كأس من الزعتر الطازج المفروم.
- مغلّف من عجينة السبرينج رول الجاهزة.
- زيت ذرة للقلي.
- ربع كأس من النعناع المجفّف والمطحون.
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع أنواع الجبن في وعاء مع الزعتر، والنعناع، بالإضافة إلى الزيتون المقطّع.
- تُقطّع العجينة إلى مربّعات، وتوضع الحشوة بداخلها، ثم تُلف، وتُغلق بإحكام باستخدام البيض المخفوق.
- يُسخّن الزيت على درجة حرارة مرتفعة، وتُقلى حبات السبرينج رول حتى يتحوّل لونها إلى الذهبيّ، ثم تُقدم.
سبرينج رول بالخضار
المكوّنات:
- عجينة سبرينج رول مقطّعة إلى عشرين قطعة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الفول السودانيّ.
- مئة غرام من النودلز المسلوق.
- ثلاث أصابع من البصل الأخضر المفروم.
- جزرة كبيرة الحجم مبشورة.
- كأس ونصف من الملفوف الأبيض المفروم.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- فلفل أسود مطحون (حسب الحاجة).
- زيت نباتيّ.
- صلصة حارّة حلوة.
طريقة التحضير:
- يُوضع زيت الفول السوداني في مقلاة على النار، مع البصل، والثوم، والجزر، بالإضافة إلى الملفوف.
- تُقلّب المكوّنات لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل، ويُضاف النودلز الذي تمّ سلقه مسبقاً، وصوص الصويا، والفلفل الأسود.
- تُرفع المقلاة عن النار، وتُترك حتى تبرد.
- تُفرد كلّ قطعة من العجينة على سطح مستقيم، وتُحشى بملعقة من الحشوة، ثم تُلف، وتُغلق بإحكام.
- يُسخن الزيت في إناء على نار مرتفعة الحرارة، وتُقلّى قطع السبرينج رول حتى تحمرّ بالشكل المناسب، ثم تُقدم مع الصلصة الحارّة الحلوة.
سبرينج رول باللحم المفروم
المكوّنات:
- زيت ذرة للقلي.
- صوص صويا للتقديم.
- عجينة سبرينج رول جاهزة.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم (لحم عجل أو غنم).
- جزرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- أربع أصابع من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- فصان من الثوم المفروم.
طريقة التحضير:
- يُسخّن الزيت في المقلاة، ويُضاف له اللحم حتى ينضج، ويُوضع في طبق جانباً.
- يُقلى البصل، والثوم في نفس المقلاة، ويُضاف اللحم، والجزر المبشور، وتُقلّب المكوّنات معاً.
- تُنكه المكوّنات بالملح والفلفل الأسود، ويُوضع فوقها صوص الصويا.
- تُرفع المقلاة عن النار وتُترك جانباً حتى تبرد.
- تُحشى عجينة السبرينج رول بملعقتين من الحشوة، ثم تُلفّ، وتُلصق باستخدام الماء.
- تُقلى حبات السبرينج رول، وتُقدّم مع صوص الصويا.