السبرنغ رول
يعتبر السبرنغ رول من المقبلات الشهيرة التي يتم تناولها بكثرة في شهر رمضان المبارك، وهو يعود في أصله إلى المطبخ الآسيوي، كما يتميز بسهولة تحضيره وتعدد طرق تقديمه، حيث بالإمكان التنويع في حشواته، كالسبرنغ رول بالدجاج، والسبرنغ رول باللحم، والسبرنغ رول بالخضار، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل ثلاث وصفات من السبرنغ رول بالخضار الشهي.
سبرنغ رول بالخضار
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من عجينة البقلاوة.
- بصلة مفرومة.
- حبتان من الجزر مبشورتان.
- حبة من الفليفلة مُقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كوب من الملفوف مُقطع إلى شرائح رقيقة.
- مكعب من مرق الخضار.
- ربع كوب من البازيلاء.
- حبة من كلّ من البطاطا والكوسا مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملح -حسب الذوق-.
- زيت للقلي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نضع البصل، والكوسا، والجزر، والملفوف، والفليفلة في قدر على النار، ونُحركها جيداً.
- نُضيف مرق الخضار، والبطاطا، والزنجبيل، والبازيلاء، والملح، ونُواصل التحريك.
- نمد قطعة من العجينة على سطح صلب، ثم نضع بوسطها قليلاً من الحشوة، وبعد ذلك نلفها على شكل رول.
- نُعيد الخطوة إلى أن تنتهي الكمية، ثمّ نُسخن الزيت في قدر على النار، ونقلي الرولات بداخله.
سبرنغ رول الخضار لايت
المكوّنات:
- حبة من كلّ من: الفليفلة، والأفوكادو، والجزر، والخيار.
- ورقة من الخس.
- أربع ورقات من الأرز.
- كوبان من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- نضع الماء الدافئ في إناء، ثمّ نزيد ورق الأرز إليه، وندعه إلى أن يُصبح طرياً.
- نتناول ورقة من الأرز، ونضعها على سطح صلب، ثمّ نضع بداخلها شريحتين من الفليفلة، والخيار، والأفوكادو، وبعض الخس.
- نلفّ الورقة على شكل رول، ثمّ ننقلها إلى طبق، ونُقدم طبق السبرنغ رول لايت إلى جانب صلصة الصويا، أو أي نوع من الصلصات المرغوبة.
سبرنغ رول باللحم والخضار
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- زيت نباتي للقلي -حسب الحاجة-.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- فصان من الثوم مهروسان.
- كوب من البصل المفروم.
- نصف كوب من كلّ من: الجزر، والبصل الأخضر المفروم.
- حبة من البطاطا مُقطعة إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نزيد اللحم ونُحركه إلى أن ينضج.
- ننقل اللحم إلى إناء، ثمّ نُصفي الزيت من المقلاة مع الحرص على ترك طبقة رقيقة منه، وبعد ذلك نُضيف البصل ونقليه لمدة دقيقتين.
- نزيد اللحم، والبصل الأخضر، والجزر، والملفوف، والبطاطا إلى البصل.
- نُنكه بكلّ من الفلفل الأسود، والملح، وصلصة الصويا، ونخلط المكوّنات.
- نحشي ورقة سبرنغ رول بثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة، ثمّ نثنيها من الطرفين ونلفها.
- نُعيد الخطوة إلى ان ننتهي من الكمية، ونُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي السبرنغ رول به لمدة دقيقتين.