خلط جميع المكونات في الخلاّط الكهربائي على السرعة المتوسطة.
وضع الشراب في الثلّاجة لبعض الوقت ثمّ تقديمه بارداً.
ملاحظة:
بالإمكان تحضير توابل فطيرة التفّاح منزليّاً في حال عدم الرغبة في شرائها من المحال التجاريّة عن طريق خلط التوابل التالية معاً:
ملعقة كبيرة من القرفة.
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البهارات.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب المطحونة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المطحون.
فطيرة القرع
مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
خمسٌ وخمسون دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
طريقة الطهي
خبزاً بالفرن
المكوّنات
مكوّنات تارت الأوريو:
مئة وعشرة غراماتٍ من بسكوت الأوريو.
أربعون غراماً من الطحين.
أربعون غراماً من حليب البودرة بنكهة الفانيلا.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ستون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
غرامان من الملح.
مكوّنات خليط التشيز كيك:
بيضة واحدة.
صفار ثلاث بيضات.
كوب من جبنة الريكوتا.
كوب من هريس القرع.
نصف كوبٍ من الكريم الفريش.
خمسون غراماً من السكر.
برش قشرة ليمونة خضراء واحدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات التطبيق:
كوب ونصف الكوب من الكريمة الباردة.
ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة اللّوتس.
طريقة التّحضير
تحضير التارت:
خلط بسكويت الأوريو، الطحين، حليب البودرة بنكهة الفانيلا، الملح، معجون الفستق الحلبي والزبدة في مُحضّرة الطعام على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج مثل قوام البقسماط.
وضع خليط التارت في قالب التارت ثمّ الضغط عليه بخفّة باليد حتى يأخذ الخليط شكل القالب وللتأكد من عدم وجود أي تشققّات أو فراغات في الخليط.
خبز التارت على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
إخراج التارت من الفرن وتركه يبرد في القالب قبل إدخاله إلى الثلّاجة لمدّة عشر دقائق.
تحضير التشيز كيك:
خفق جميع مكوّنات التارت على السرعة المتوسطة باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة إلى أن يصبح الخليط هريساً.
تصفية الهريس باستخدام المصفاة ذات الثقوب الناعمة وتركه جانباً.
تحضير خليط تارت الجبنة:
إخراج قال التارت من الثلّاجة.
وضع قالب التارت في صينيّة مُبطّنة بورق الألمنيوم وسكب خليط التشيز كيك داخله.
تشكيل ورق الألمنيوم على شكل قالب التارت (بالضغط عليه بخفّة باليد حتى يأخذ شكل القالب).
غمر الصينيّة إلى منتصف قالب التارت بالماء المغلي.
خبز التارت على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدّة خمس وخمسين دقيقة.
إخراج قالب التارت من الفرن وتركه يبرد قيلاً ثمّ إدخاله إلى الثلّاجة لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك حشوة الجبن.
التطبيق:
خفق الكريمة والسكر والفانيلا على السرعة المتوسطة إلى أن تتشكّل القمم القاسية ثمّ ملء كيس الحلوني بالخليط.
تركيب الرأس المناسب على كيس الحلواني ثمّ تزيين حواف التارت بالكريمة بتشكيلها مثل قطرة المياه.
ملء كيس حلواني آخر بالقليل من زبدة اللوتس ووضع قطرة في وسط كل زهرة ثمّ وضع التارت في الثلّاجة لبعض الوقت من أجل السماح للكريمة بأن تتماسك جيّداً.
تقطيع التارت وتقديمه بجانب القهوة التركيّة أو العصائر.