طريقة عمل لحمة الستيك
يعتبر ستيك اللحم من أبرز المأكولات الغربية المشهورة، ويتم تقديمه في العزائم الراقية والفخمة، وتستطيع أي ربّة منزل تحضيره في المنزل، فهو سهل بالنسبة لطريقة إعداده، بالإضافة إلى أنّه لا يحتاج لوقت كبير، ويمكن إضافة أنواع مختلفة من الصلصة أو المشروم والكريمة، وغيرها الكثير، ويتمّ تقديم بجانبه العديد من المقبلات من أبرزها البطاطا المقليّة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل لحمة الستيك.
ستيك اللحمة مع المشروم
المكونات
- قطعة من ستيك اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة بشكلٍ ناعم.
مكونات صلصة المشروم:
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- فصان من الثوم.
- عشرون حبة مقطعة من المشروم.
- كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الماء.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطّع لحمة الستيك إلى شرائح سميكة، ونضع بين كلّ قطعة وأخرى ورقة من الزبدة باستخدام مطرقة خاصّة باللحم.
- نرشّ على اللحم البابريكا والملح والكزبرة، ونقلب كافّة المكوّنات.
- نضع في مقلاة ملعقتين من الزيت النباتي، ونضع بداخلها شرائح اللحم، ونتركها حتى تحمرّ بشكلٍ جيد، وعندما تنضج نرفعها عن النار.
لتحضير صلصة المشروم:
- نضيف في مقلاة الزيت النباتي والثوم والبصل، ونقلّب كافّة المكوّنات حتى يذبل البصل، ومن ثمّ نضيف المشروم المفروم، ونقلبه حتى يصبح لونه غامقاً.
- نضيف الكريمة والماء، ونترك الصلصة على درجة حرارة منخفضة على نار منخفضة الحرارة لمدةّ خمس دقائق.
- نضيف فوق قطع ستيك اللحم صلصة المشروم، ونزيّنها بالبقدونس المفروم، ويقدّم بجانبها الخضار المشوي والبطاطا المقرمشة.
ستيك اللحمة بالكريمة
المكوّنات
- كيلو من لحم الستيك.
- كوبان من الفطر الطازج المقطّع.
- علبة من كريمة الطبيخ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كمية من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- نحضر قطع الستيك، ونتبلها بالفلفل الأسود، والملح، والصويا لما يقارب الساعة، حتى تتشرب كافّة النكهات.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضع بداخلها قطع الستيك على درجة حرارة منخفضة، ومن ثم نضيف الفطر، ونتركه حتى يذبل.
- نضيف كريمة الطبيخ على الفطر، ونتركه لمدة خمس دقائق، على درجة حرارة منخفضة.
- نضع ستيك اللحم في صحن لائق للتقديم، ونسكب فوقها صلصة الفطر، ويقدم وهو ساخن، ويقدم بجانبه البطاطا المسلوقة المهروسة، وسلطة السيزر اللذيذة.