طبخات غريبة
تسعى ربّات البيوت إلى تحضير العديد من الأطباق الجديدة؛ من أجل تغيير الروتين، وجذب أفراد العائلة إلى وجبات الطعام، ليتناولونها بشهيّة أكبر، فتبحث عن أكلات غريبة لم يتناولها أفراد الأسرة مسبقاً، من خلال الاطّلاع المستمرّ على آخر مستجدات وصفات الطهي في المطابخ العالمية، وسوف نتعرّف في هذا المقال على بعض وصفات الطعام غير التقليديّة في منازلنا العربية.
عمل لفائف سبرنغ رول بالخضار
المكوّنات
- ثماني عشرة ورقة من عجينة السبرنغ رول، بالحجم الكبير.
- مئتان وخمسون غراماً من البصل المقطّع إلى شرائح.
- عودان صغيران من الكرفس المقشر، والمقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثمئة غرام من الجزر المقطّع لشرائح رفيعة.
- مئتاغرام من الكوسا المقطّعة لشرائح رفيعة.
- مئتان وخمسون غراماً من الملفوف الأبيض المقطّع لشرائح رفيعة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- مكعّبان مفتّتان من مرقة الخضروات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- أربعمئة وأربعون غراماً من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في مقلاة واسعة.
- نضيف الثوم، والزنجبيل حتّى تظهر رائحتهما.
- نضيف البصل، ثمّ نحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين على نار متوسطة.
- نضيف عيدان الكرفس، والكوسا، والجزر، والملفوف، والفلفل الأخضر.
- نحرّك المكوّنات لبضع دقائق حتّى تنضج الخضار.
- نضيف مكعّب مرقة الخضروات، والفلفل الأبيض، وزيت السمسم.
- نحرّك المكوّنات كي تختلط تماماً، ثمّ نرفعها عن النار، ونضعها في طبق جانباً حتّى تبرد الخضروات.
- نقطّع أوراق السبرنغ رول من النصف، بحيث تقسم كل ورقة، وتصبح على شكل مثلثين.
- نضع ملعقتين كبيرتين من خليط الخضارعلى كل ورقة.
- ندهن الأطراف بواسطة البيض، ثمّ نثني الأطراف، ونلفّها بخفّة حتّى نغلقها.
- نكرّر العمليّة بنفس الخطوات حتّى تنتهي الكمية.
- نقلي اللفائف في الزيت المسخّن حتّى تتحمّر، وتصبح ذهبيّة اللون.
طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوب ونصف من كلٍ من: الطحين، والحليب السائل.
- أربع بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم.
- بصلتان مبشورتان.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح، ومسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
للتزيين:
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- أي نوع من الجبن المبروش.
طريقة التحضير
- نخلط جميع مكوّنات العجينة، ثمّ نُصفّيها في مصفاة سلك، ونتركها جانباً.
- نضع زيت في مقلاة على النار، ونضيف البصل، واللحمة، والبهارات.
- نضع القليل من السمن، أوالزبدة في مقلاة أخرى على النار.
- نقلي كميّة من العجين على شكل قرص.
- نرفع العجين من المقلاة، ونكرّر حتّى تنتهي الكميّة.
- نفرد قرص العجين، ونضع فيه القليل من الحشوة.
- نلف العجين، ونكرّر حتّى تنتهي الكميّة.
- ندهن صينية البايركس، أو الألمنيوم، ثمّ نرتّب فيها الأقراص.
- نذوب صلصة البندورة في ملعقة من الماء.
- ندهن وجه الكانيلونى بالصلصة.
- نرش الصينية بالجبنة، وندخلها إلى الفرن المسخّن، ونتركها حتّى تذوب الجبنة.