طريقة عمل كيكة الفراولة طب 21 الشاملة

كيكة الفراولة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• كوبان من السكّر ناعم الحبيبات.
• كوب من كلٍّ من: الحليب، والزبدة الطريّة.
• نصف كوب من الفراولة المهروسة.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• عبوة من جيلي الفراولة.

مكوّنات الحشوة:

• كوبان من شرائح الفراولة.
• ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الخاص بالفرن في المنتصف، وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئوية.
• دهن قالبين بقياس اثنين وعشرين سنتمتراً تقريباً بالسمن، ووضع ورق ن الزبدة في قاعِ كلِّ واحدةٍ منها.
• رش القليل من الطحين على حواف القوالب الداخليّة حتّى تتغطّى، ثمَّ التخلّص من كمية الطحين الزائدة.
• نخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر فوق ورق الزبدة أو في وعاءٍ عميق.
• خفق الزبدة مع السكر، وجيلي الفراولة في الخلّاط الكهربائيّ لمدّة ثلاث دقائق على سرعةٍ متوسطة حتّى يصبحَ الخليط كريميّ القوام.
• إضافة البيضة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعدَ إضافة كلِّ بيضة حتّى تختفي تماماً وتتجانس مع المكوّنات.
• إضافة آخر بيضة مع الفانيلا إلى خليط الكيك، وخفق المكوّنات جيداً حتّى تختفي آثار البيض في الخليط.
• إضافة الفراولة المهروسة، ونصف كمية الطحين المنخول إلى الخليط، وخفق المكوّنات حتّى يتجانس الطحين مع باقي المكوّنات.
• إضافة كمية الطحين المتبقية، والحليب إلى خليط الكيك وخفقهما من دقيقة إلى دقيقتين للحصول على خليطٍ كريميٍ القوام.
• توزيع خليط الكيك بين القالبين المجهّزين بالتساوي.
• خَبز الكيك في الفرن الساخن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج تماماً، ويمكن إدخال عودٍ خشبيٍ في منتصف الكيك للتأكد من نضجه.
• وضع الكيك فوق رفٍ شبكيٍ حتّى يبرد تماماً قبل التقديم.
• وضع طبقة واحدة من الكيك فوق طبق التقديم، ثمَّ وضع بضعة أوراقٍ من أوراق الزبدة حولها حتّى لا يتسخ الطبق.
• توزيع القليل من الكريمة فوق الكيك، وتوزيع نصف كمية الفراولة بالترتيب.
• وضع الطبقة الثانية من الكيك، وتوزيع بقية كمية الكريمة على سطحها وعلى الحواف باستخدام سكين عريضةٍ مسطحة.
• تزيين الكيك بشرائح الفراولة، ووضعها عدة ساعات في الثلاجة قبل التقديم حتّى يصبح طعمها أطيب.

كيك الفراولة بالجيلي

المكوّنات

• كوب وربع من السكّر.
• كوب ونصف من الطحين.
• سلة من الفراولة المفرومة.
• عبوتان من جيلي الفراولة.
• خمس بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفانيلا السائلة، وبرش البرتقال الناعم.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• دهن قالب كيك ذو الفتحة في منتصفه، ودهنه بالسمنة باستخدام فرشاة المطبخ.
• رش القالب بالطحين حتّى تتغطّى حوافه وقاعه جيداً، والتخلّص من الطحين الزائد.
• وضع رف الفرن في المنتصف، وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئويّة.
• خفق السكّر مع البيض، والفانيلا، وبرش البرتقال حتّى تتجانس المكوّنات من عشرة إلى إثنا عشرة دقيقة على سرعةٍ متوسطة.
• إضافة الطحين المنخول إلى خليط السكر، وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقةٍ مطاطيةٍ بخفةٍ حتّى تتجانس المكوّنات.
• سكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهّز، وخبزه في فرنٍ ساخنٍ لمدّة خمس وعشرين دقيقة، واختبار نضج الكيك بإدخال عودٍ خشبيٍ إليها فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك ناضجاً.
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه فوق رفٍ معدني مع القالب لعدة دقائق.
• إزالة الكيك من القالب، وترك فوق الرف المعدنيّ حتّى يبرد تماماً.
• غسل قالب الكيك المستخدم، ثمَّ وضع نصف كمية الفراولة المقطّعة في قاعه.
• وضع كوبين من الماء في قدرٍ متوسط الحجم، ووضعه فوق النار حتّى يبدأ الماء بالغليان.
• إضافة الجيلي إلى الماء وخفقه جيداً حتّى يذوب، ثمَّ إضافة كوبٍ من الماء المثلّج.
• إضافة نصف كوب من الجيلي فوق الفراولة الموضوعة في القالب، ووضعها في الثلاجة حتّى يتماسك الجيلي.
• وضع الكيك فوق طبقة الجيلي، ثمَّ إضافة باقي كمية الجيلي حتّى تغمر الكيك.
• وضع الكيك في الثلاجة لعدّة ساعاتٍ، ويفضّل حتّى اليوم التالي حتّى يتماسك الجيلي، ثمَّ يقدّم مزيناً بكميّة الفراولة المتبقية.