تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالب ذي فتحة من الوسط ودهنه بالسمن وتبطينه بالدقيق.
وضع الزبدة في وعاء الخلاط وإضافة السكر والجيلي ثم تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
إضافة البيض بالتدريج ثم إضافة الفانيلا وتشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق.
إضافة خليط الدقيق، الفراولة والحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة للحصول على خليط كيك متجانس.
سكب الخليط في القالب.
وضع القالب في الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن ووضع القالب على شبك معدني ليبرد ثم قلبِه على الشبك وتركه ليبرد تماماً.
تحضير صلصة الفراولة:
وضع الزبدة في طبق عميق وإضافة السكر والفراولة وتقليب المكونات للحصول على صلصة ناعمة.
توزيع الصلصة على الكيك ووضع الكيك في البراد لعدة ساعات إلى أن تتماسك الصلصة على الكيك.
كيك الفراولة
مدة التحضير
35 دقيقة
تكفي ل
6 أشخاص
المكوِّنات
مكونات خليط الكيك:
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
نصف كوب من الزبدة اللينة.
كوب من السكر ناعم الحبيبات.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
بياض ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
نصف كوب من الكريمة الحامضة اللينة.
ربع كوب من الحليب.
ثماني حبات كبيرة من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.
مكونات صلصة الفراولة:
أربع عشرة حبة كبيرة من الفراولة، مقطعة شرائح.
ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
ملعقة كبيرة من الجيلاتين السادة.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التَّحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئويَّة وإحضار قالب للكيك وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
تحضير خليط الكيك:
تنخيل الدقيق والبيكنج باودر في طبق عميق.
وضع السكر والزبدة في إناء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة لثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
إضافة بياض البيض وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
إضافة الكريمة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي الكريمة ثم إضافة خليط الدقيق والحليب وتشغيله مرة أخرى على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
سكب خليط الكيك في القالب وتوزيع قطع الفراولة على سطحه.
الضغط على قطع الفراولة بخفة لتدخل قليلاً في خليط الكيك.
إدخال قالب الكيك إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني وترك الكيك إلى أن يبرد تماماً.
تحضير صلصة الفراولة:
وضع عصير البرتقال في قدر متوسط الحجم وإضافة الجيلاتين، النشا والسكر وتقليب المكونات إلى أن يذوب النشا.
وضع القدر على نار متوسطة وتقليب المواد إلى أن يذوب الجيلاتين والنشا ثم إضافة شرائح الفراولة وترك الخليط يطهى على نار هادئة إلى أن تتكون صلصة فراولة سميكة القوام.
إخراج الكيك من القالب ووضعه في طبق تقديم ثم توزيع صلصة الفراولة على الكيك ووضعه في الثلاجة ليبرد.