الفراولة
تعدّ الفراولة من النباتات المنتمية إلى الفصيلة الوردية، وجنس الشليك، وتحتوي في تركيبها الكيميائي على سكر الفواكه، والكربوهيدرات، ومادة الأسكوربيك، وحامض الليمون، وسكر الفركتوز، وحامض التفاح، والأملاح المعدنية كالحديد، والبوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفيتامينات كفيتامين (K, A, B, C)، وتعرف بالعديد من المسميات في بعض الدول كالشليك الأناناسي، والتوت الأرضي، والفريز، وأيضاً تلقّب باسم فاكهة الرشاقة.
عمل جاتوه الفراولة
المكوّنات
مكوّنات القاعدة:
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- أربع أكواب من الفراولة المقطّعة إلى أنصاف.
مكوّنات الجاتوه:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- نصف كوب من المكوّنات الآتية: زبدة مذوّبة، وزيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- أربع بيضات.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير
- ندهن قالب الجاتو الدائري ذو حجم عشرة إنش بكميّة قليلة من الزبدة والقليل من الدقيق.
- نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
تحضير القاعدة:
- نخلط النشا في وعاء صغير مع السكر، ثمّ نسكب المزيج في وعاء أكبر فيه الفراولة المقطّعة ونخلط.
- نضيف خلاصة الفانيلّا ونخلط ببطء وخفة، ثمّ نرتب قطع الفراولة في قاع الصينية.
تحضير الكيك:
- ننخل الدقيق في وعا مع الملح، والبيكنج باودر، ونترك المكوّنات الجافة جانباً.
- نخلط الزبدة المذوبة في وعاء صغير مع الزيت النباتي بخفاق يدوي صغير، ونتركهما جانباً.
- نخفق البيض في الخلاط الكهربائي مع السكر على سرعة عالية لنحصل على مزيج قوامه رغوي.
- نضع خلاصة الفانيلّا ونخلط، ثمّ نسكب مزيج الزبدة والزيت بخفة وبطء فوق المزيج السابق مع إستمرارية الخفق.
- نضع المكوّنات الجافة بشكل تدريجي بالتناوب مع الحليب السائل ومراعاة الاستمرار في الخلط.
- نسكب مزيج الجاتو في الصينية ببطء، ثمّ نضع الصينية داخل الفرن لمدّة خمسين إلى ستين دقيقة.
- نترك الجاتو ليرتاح مدّة عشر دقائق، قبل قلبه في طبق التقديم.
عمل ترايفل الفراولة
المكوّنات
- أربعة وعشرون قطعة من البسكويت الدائري.
- علبة من كريمة الخفق.
- كوب من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.
- نصف كوب من كل من: السكر الأبيض، وعصير الفراولة المهروسة.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- ننقع الفراولة المقطّعة في وعاء مع السكر لعدة دقائق.
- نطحن البسكويت االدائري، ونرص نصف كميته كطبقة أولى في أكواب التقديم.
- نخفق الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الجبن الكريمي ونخفق المكوّنات خفقتين سوياً.
- نسكب عصير الفراولة ونخلط، ونضع نصف كميّة الكريمة المخفوقة فوق طبقة البسكويت.
- نضع نصف كميّة حبات الفراولة على طبقة الكريمة، ونعيد الكرة لصنع عدّة طبقات جديدة بالترتيب نفسه.
- نزين الوجه بحبّات الفراولة.
- نضع الأكواب داخل الثلاجة لمدّة أربع ساعات.