التشيز كيك
تعود أصول حلى التشيز كيك إلى المطبخ الأمريكي فمنه انتقل إلى باقي دول العالم، وهو يتميز بطعمه اللذيذ والدسم، حيث يحتوي على الجبن الكريمي، والكريمة، والفواكه وغيرها من المكوّنات، وهو سهل وسريع التحضير، كما يمكن تحضيره بالعديد من الطرق منها التشيز كيك بالتوت، والتشيز كيك بالفراولة، والتشيز كيك بالمربى، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير التشيز كيك بالفروالة الشهي.
تشيز كيك بالفراولة
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من الجوز المطحن.
- ثلاثة أرباع كوب من البقسماط.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- أربعة أكواب من الجبن الكريمي.
- أربع بيضات.
- كوب وربع من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من روح الفانيلا.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- أربعة أكواب من الفروالة المقطّعة إلى شرائح.
- ورقة من الجيلاتين.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الزبدة، والبقسماط، والجوز، ثمّ ندعك المكونات جيداُ حتى تتجانس، ثمّ نمد المزيج في قاع صينية مناسبة ونتركها جانباً.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخفق الجبن في وعاء الخلاط الكهربائي للحصول على قوام كريمي.
- نضيف السكر، والبيض، وعصير الليمون، مع الاستمرار في خفق المكوّنات حتى تتجانس.
- نسكب الخليط على الصينية، وندخلها إلى الفرن لمدة خمسين دقيقة حتى يجمد المزيج.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة، ثمّ نصفّ شرائح الفراولة على وجه الحلى.
- نضع ورقة الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد لتذبل، ثمّ نعصرها جيداً ونضعها في الماء الساخن، ونحرك حتى تذوب تماماً.
- نسكب الجيلاتين على قالب التشيز كيك، وندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل أن نقدمه.
تشيز كيك بالفستق الحلبي
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- كوبان من البسكويت.
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- سبعمئة غرام من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
- رشّة من الفانيلا.
- كوب من الكريمة.
- كوب من القشطة.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- أربع قطرات من ملوّن الطعام الأخضر.
- علبة من الكريمة.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير
تحضير الطبقة الأولى:
- نطحن البسكويت جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نضع في وعاء متوسط مزيج البسكويت، والزبدة، ونخلط جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نرصّ المزيج في قالب ذي قاعدة متحركة، وندخله إلى البراد ونتركه حتى يجمد.
تحضير الطبقة الثانية:
- نخفق في وعاء الخلاط الجبن الكريمي، والسكر، والفانيلا للحصول على مزيج ذي قوام متماسك.
- نضيف الفستق الحلبي، والقشطة، والكريمة، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى للحصول على مزيج جامد.
- نوزّع المزيج فوق طبقة البسكويت بشكل متساوٍ، ونترك القالب جانباً.
تحضير الطبقة الثالثة:
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: الفستق الحلبي، والكيمة، وملوّن الطعام.
- نخلط جميع المكوّنات جيداً للحصول على خليط متماسك ونوزّعه فوق طبقة القشطة.
- نُدخل القالب إلى البراد ونتركه لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل أن نقدمه.