الفريز
يعتبر الفريز أو ما يسمى بالفراولة أحد الفواكه التي يقبل أغلب الناس على تناولها نظراً لطعمها الشهي ولونها الأحمر الجميل وفوائدها الصحية الهائلة، بالإضافة إلى عناصرها الغذائية التي تمد الجسم بالقوة وتحد من إصابته بالأمراض المختلفة، وتكثر زراعة الفريز في البيوت البلاستيكية، وينتمي للفصيلة الوردية.
ويدخل الفريز في العديد من الحلويات مثل البوظة، كما ويتم تزيين قوالب الكيك به عن طريق وضع قطعٍ طازجةٍ أو مجمدةٍ منها على سطح الكيك، ويمكن عمل صلصة الفراولة منها والتي توضع على سطح التشيز كيك، وتعد بعض ربات البيوت مربى الفريز منها، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد مربى الفريز ومكوناته بالتفصيل.
عناصر الفريز الغذائية
ويتألف الفريز من العديد من العناصر الغذائية التي أكسبتها الأهمية الكبيرة، ونذكر منها ما يلي:
- المعادن، مثل؛ البوتاسيوم، والمغنيسيوم، واليود، والحديد.
- الفيتامنينات مثل فيتامين سي وفيتامين ألف.
- الأحماض الدهنية.
- المواد المضادة للأكسدة.
- السعرات الحرارية ولكن بكمياتٍ قليلة.
- الألياف.
- سكر الفركتوز.
فوائد الفريز
وللفريز العديد من الفوائد، ومنها مثلاً لا حصراً ما يلي :
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تقوية اللثة وعلاج التهابات الفم المختلفة.
- الحفاظ على البشرة وصحتها وشبابها.
- الحد من الاكتئاب والاضطرابات النفسية المختلفة.
- الفريز مفيدٌ لعلاج نزلات البرد والرشح والإنفلونزا.
- الوقاية من مختلف أنواع السرطان، خاصةً سرطان الفم وسرطان القولون.
- يساهم الفريز بدوره الفعال في التئام الجروح.
- يدخل الفريز في الحميات الغذائية المتبعة لإنقاص الوزن.
طريقة عمل مربى الفريز
ويمكن تحضير مربى الفريز أو الفراولة من خلال اتباع عددٍ من الخطوات واستخدام بعض المواد، وذلك كما سنرى في السطور القادمة.
المكونات
- ملعقتان من السكر بني اللون.
- نصف كيلو من السكر.
- كيلو من الفريز الطازج.
- عودٌ من القرفة.
- عصير نصف ليمونة.
- كميةٌ قليلةٌ من قشر البرتقال.
طريقة التحضير
- تقشير الفريز وتقطيعه إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
- إحضار وعاءٍ ووضع قطع الفريز المقطعة فيه.
- إضافة السكر البني إلى الفريز.
- تركها جانباً لعددٍ من الساعات للحصول على عصير الفريز.
- إضافة قشر البرتقال وعود القرفة إلى العصير الناتج.
- سكب عصير الليمون الحامض إلى المزيج.
- إشعال النار على درجة حرارةٍ عاليةٍ وتركه ليغلي مع استمرار التقليب والتحريك لمنع التصاقه بالإناء.
- إزالة الخليط عن النار وتركه جانباً ليبرد.
- إحضار علبٍ زجاجيةٍ نظيفةٍ وجافةٍ تماماً من الماء وتعبئة المزيج فيها.
- وضع العلب في الثلاجة إلى حين استخدامها والحاجة إليها.