مربى الفراولة
يُكثر استخدام مربّى الفراولة في تحضير مُختلف أنواع الحلويّات الصيفيّة الباردة، مثل السويسرول، والتشيز كيك، ولكن أغلب أنواع المربّيات الموجودة في الأسواق عبارةٌ عن جيلاتين مخلوطٌ بنكهاتٍ اصطناعيّة، لذا سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير مربّى الفراولة المنزلي الصحّي واللذيذ.
إعداد مربّى الفراولة
المكونات
- كيلوغرام من الفراولة.
- ثمانمئة غرام من السكّر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الجيلاتين.
طريقة التحضير
- اغسلي الفراولة جيداً، وانزعي العنق الأخضر منها.
- ضعي الفراولة والسكّر في وعاءٍ كبير، ثمّ اخلطي المكوّنات بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تتوزّع جيداً.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدّة اثنتي عشرة ساعة حتّى تتشرّب الفراولة كميّة السكّر فيذوب تماماً.
- أخرجي الفراولة من الثلاجة، ثمّ ضعيها في قدرٍ متوسّط الحجم فوق نارٍ متوسّطة الحرارة حتّى تذبل الفراولة.
- أضيفي عصير الليمون وحرّكيه جيداً مع الفراولة.
- ذوّبي الجيلاتين في كوبٍ مع القليل من الماء، ثمّ أضيفيه إلى الفراولة وحرّكيه بواسطة ملعقةٍ خشبيّة.
- اتركي الفراولة لمدّة خمسِ دقائق إضافيّة، ثمّ ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتّى تبرد تماماً.
- احفظي المربّى في إناءٍ، أو برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.
مربّى الفراولة للرجيم
تحتوي كل ملعقة كيرة من هذا المربّى على ستّ عشرةَ وحدةٍ حراريّة.
المكونات
- ثلثُ كوبٍ من الماء.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من الفركتوز.
- ثلثُ كوبٍ من السكّر.
- كوبٌ ونصف من الفراولة الطازجة، والمهروسة.
طريقة التحضير
- ضعي الفراولة، والماء، والفركتوز في قدرٍ متوسّط الحجم.
- أضيفي السكّر، وحرّكي المكوّنات جيداً حتّى يتجانس ويذوب السكّر تماماً.
- ضعي القدر فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يغلي المزيج، ثمّ خفّفي الحرارة، حتّى يتكثّف المزيج.
- ارفعي المربّى عن النار واسكبيه في برطماناتٍ معقمة.
عجينة بف باستري مع مربّى الفراولة
المكونات
- خمسمئة غرام من عجينة البف باستري.
- أربع ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي.
- أربع ملاعق كبيرة من مربّى الفراولة.
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين دجةٍ مئويّة، ثمّ غلّفي صينيّة فرن بورق زبدة.
- افردي العجينة فوق سطحٍ مرشوشٍ بالقليل من الطحين، ثمّ قطّعيها إلى ثمانية مربّعات متساوية.
- بواسطة قطّاعة بسكويت دائريّة الشكل، أحدثي فراغاً في وسط أربعة مربّعات.
- ادهني المربعات المتبقية بالجبن، ثمّ ضعي فوقها المربع المفرّغ.
- ضعي ملعقة كبيرة من مربّى الفراولة في كل دائرة.
- ادهني وجه البف باستري بالبيض المخفوق، ثمّ اخبزيها في الفرن لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة، أو حتّى يتحمّر الوجه.