الفراولة
الفراولة من الفواكه الّتي يحبها الجميع كباراً وصغاراً. تتوفّر في فصل الصّيف ويمكن شرائها مفرّزة على مدار السّنة. بالإضافة لطعمها اللّذيذ فإنّ العلماء قد صنّفوا الفراولة من ضمن لائحة أكثر الأطعمة إفادةً لجسم الإنسان، إذ أنّها مليئة بالمواد المضادّة للأكسدة والحديد الذّي يقوّي الدّم والمغنيسيوم والألياف وفيتامين C، يساهم أيضاً في المحافظة على صحّة القلب، ويعتبر من الأطعمة الّتي تساعد على تبييض الأسنان بشكلٍ طبيعيّ.
مهلبيّة الفراولة
المكوّنات
- كيلو من الفراولة الطّازجة.
- كوب من السكّر الأبيض.
- تسعمئة وخمسين مللتر من الماء.
- ثلث كوب من النشا.
- نصف معلقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- نصف ملعقة صغيرة من برش اللّيمون.
طريقة التّحضير
- اغسلي الفراولة جيّداً بالماء وصفّيها، قطّعي الفراولة إلى أرباع.
- ضعي الإناء على النّار، ثمّ ضعي الماء واتركيه إلى ان يغلي.
- عندما تفلي الماء أضيفي السكّر والفراولة ، اتركي الإناء على النّار إلى أن تطرى حبّات الفراولة لمدّة ثماني دقائق. ثمّ اهرسي الفراولة باستخدام ملعقة وهي لا تزال في الإناء.
- أخلطي النشا مع القليل من الماء وحركيه جيّدا إلى أن تختفي كل التّكتلات. ثمّ أضيفيها فوق الفراولة.
- أضيفي الفانيلّا وبرش اللّيمون واستمرّي بالتحريك إلى أن يتكثف المزيج جيّداً ويصبح لونه شفّافاً لامعاً.
- يمكن الآن أن تصبّي المزيج في زبادي التّقديم، اتركيها إلى أن تبرد في درجة حرارة الغرفة ثمّ ضعيها في الثلّاجة مدّة ثلاث ساعان أو إلى أن تبرد كليّاً.
مهلبيّة الفراولة بالتوت
المكوّنات
- كوب ونصف من الماء.
- ربع كوب من النّشا (طحين الذّرة).
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيضتان.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من التّوت الأسود، الطّازج أو المفرّز.
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من الفراولة، الطّازجة أو المفرّزة.
- نصف كوب من السكّر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
طريقة التّحضير
- اخفقي الماء مع النّشا والملح وصفار البيض جيّداً إلى أن تختفي كل تكتّلات النّشا.
- اهرسي الفراولة والتّوت والسكّر وعصير اللّيمون إلى أن تحصلي على خليط متجانس. قومي بوضع الخليط في إناءٍ على النّار إلى أن يتكثّف على نارٍ مرتفعة الحرارة.
- اخفقي كوب من خليط الفراولةوالتّوت السّاخن مع خليط النّشا.
- أضيفي خليط النّشا إلى الإناء مع الفراولة والتّوت، اتركي المهلبيّة على نار عالية إلى أن تتكُف جيّداً مع التحريك المستمر.
- اسكبي المهلبية في صحن التّقديم، ضعيها في الثلّجة لمدّة ساعتين.
- زيّنيها بالكريمة والفراولة الطّازجة وقدّميها لضيوفك.