غسل الفراولة جيداً وإزالة السيقان وتقطيعها من النصف.
وضع قطع الفراولة في قدر وإضافة السكر والفانيلا ووضع القدر على نار متوسطة وتقليب المكونات إلى أن يبدأ عصير الفراولة بالتكوُّن.
هرس جزء من قطع الفراولة بالملعقة ليتكون صوص الفراولة وتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك المستمر لتتكون صلصة سميكة القوام.
وضع ثلث كمية الصلصة في الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لتتكون صلصة ناعمة القوام ثم إضافتها إلى باقي الخليط ووضعه في الثلاجة ليبرد.
صوص الفراولة بالخل
مدة التحضير
5 دقائق
مدة الطهي
25 دقيقة
المكوِّنات
مقدار لتر من الفراولة الطازجة.
ربع كوب من السكر الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من خل البلسميك.
ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
طريقة التَّحضير
وضع الفراولة في قدر عميق وإضافة السكر، ملعقتين من الماء وخل البلسميك، ووضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
تغطية القدر وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.
وضع النشا في وعاء صغير وإضافة ملعقتين من الماء وتقليبه قليلاً ثم إضافته إلى خليط الفراولة وتقليب الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كثيفاً قليلاً.
وضع الخليط في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة ليتكون صوص فراولة ناعم وأملس.
تشيز كيك الفراولة
مدة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
8 أشخاص
المكوِّنات
باكيت صغير من جيلي الفراولة.
كوب من الماء الساخن.
باكيتان من بسكويت الأصابع.
ربع كوب من الزبدة الذائبة.
مكونات الحشوة:
باكيت صغير من جيلي الفراولة.
ستمئة غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
كوب من الكريمة السائلة.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ربع كوب من الماء الساخن.
مكونات صلصة الفراولة:
باكيت صغير من جيلي الفراولة.
أربعون حبة من الفراولة.
نصف كوب من الماء الساخن.
طريقة التَّحضير
إحضار قالب خاص بالتشيز كيك.
وضع جيلي الفراولة في طبق عميق وإضافة الماء الساخن وتقليبه ليذوب الجيلي.
تفتيت البسكويت ليصبح ناعم جداً ثم وضعه في طبق عميق وإضافة الزبدة الذائبة وتقليبهم معاً لتتوزع الزبدة على جميع فتات البسكويت ثم توزيعها في قاع القالب والضغط عليه ليغطي القاع تماماً ومساواة السطح.
ترتيب ما تبقَّى من أصابع البسكويت حول حافة القالب متلاصقة للحصول على حافة عالية من البسكويت.
تحضير الحشوة:
وضع جيلي الفراولة في طبق عميق وسكب الماء الساخن وتقليبه بخفة ليذوب الجيلي.
وضع الجبن في وعاء الخلاط وإضافة الكريمة، السكر، الفانيلا وبرش البرتقال وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي وناعم القوام.
إضافة جيلي الفراولة وتشغيله مرة أخرى للحصول على خليط ناعم ومتجانس ثم توزيع الخليط على البسكويت في القالب ووضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات.
إخراج التشيز كيك من القالب ووضعه على طبق للتقديم.
توزيع الجيلي على أصابع البسكويت لتتغطى جيداً وتتشرب بالجيلي.
تحضير صوص الفراولة:
وضع الجيلي في طبق عميق وسكب الماء الساخن وتقليبه بخفة ليذوب الجيلي.
تقطيع حبات الفراولة إلى مكعبات صغيرة وإضافتها على الجيلي وتقليبهم معاً.
توزيع الفراولة في وسط القالب على التشيز كيك.
وضع تشيز كيك الفراولة في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.