القيمة الغذائيّة لصوص الفراولة
القيمة الغذائيّة
100 غرام من صوص الفراولة
صوص الفراولة
المكوّنات
- كيس من الفراولة المجمدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- ترك الفراولة المجمدة إلى أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- وضع الفراولة في وعاء صغير وإضافة عصير الليمون، والسكر وخلطهم جيداً.
- وضع وعاء الفراولة على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يذوب السكر.
- سكب صلصة في طبق تقديم مناسب وتقدميها باردة أو تركها لحين استخدامها في عمل الكيك.
كيك البلاك فورست بصلصة الفراولة
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو السادة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب وربع من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- السمنة -لدهن القوالب-.
مكوّنات صلصة الفراولة الطازجة:
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من السكر.
- كوبان ونصف من الفراولة المفرومة.
مكوّنات التزيين:
- الفراولة المقطعة من النصف.
- رقائق من الشوكولاتة.
- خمسة إلى ستة أكواب من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار قالبين مستديرين ودهنهم بالسمن ورشّ القليل من الدقيق لتبطينهم.
- وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب.
- تنخيل بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، الدقيق والملح في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة ووضعهم جانباً.
- وضع الفانيلا، السكر والبيض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
- خلط المقادير على سرعة متوسطة لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح لون البيض أصفراً أو إلى أن يتضاعف حجمه عدة مرات.
- وضع خليط البيض في وعاء وإضافة الحليب، والزيت إليه.
- إضافة الدقيق إلى خليط البيض والحليب بهدوء وتقليبه بلطف حتى لا يفقد الخليط الهواء الذي تكون أثناء خفق البيض.
- استمرار في خلط الدقيق، والبيض باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة إلى أن يختلط الحليب مع الدقيق جيداً.
- توزيع خليط الكيك بالتساوي بين القوالب.
- خبز قوالب الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
- اختبار نضج الكيك عن طريق غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك أثناء خبزه وخروجه نظيفاً دليلاً على نضجه.
- إخراج قوالب الكيك من الفرن وقلبه مباشرةً على قاعدة كرتونية وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
- وضع الفراولة، عصير الليمون والسكر في وعاء على نار متوسطة الحرارة لعدة دقائق إلى أن تليين الفراولة ويذوب السكر.
- ترك صلصة الفراولة تبرد تماماً قبل استعمالها.
- قطع كل قالب من الكيك إلى نصفين للحصول على أربع طبقات باستخدام سكين منشارية طويلة.
- وضع طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية وتوزيع ثلث كمية صلصة الفراولة عليها.
- وضع نصف كوب من الكريمة على صلصة الفراولة بخفة.
- وضع طبقة ثانية من الكيك فوق الطبقة الأولى وتوزيع نصف الكمية المتبقية من صلصة الفراولة.
- توزيع نصف كوب آخر من الكريمة على صلصة الفراولة بخفة.
- وضع الطبقة الثالثة من الكيك فوق الطبقة الثانية وتوزيع ما تبقى من صلصة الفراولة عليها.
- وضع نصف كوب من الكريمة على صلصة الفراولة بخفة.
- وضع الطبقة الرابعة من الكيك والضغط بخفة على طبقات الكيك الأربع إلى أن تتماسك قليلاً.
- توزيع الكريمة على حواف الكيك باستخدام سكين معدنية عريضة إلى أن تتغطى طبقات بالكامل.
- توزيع رقائق الشوكولاتة على حواف الكيك إلى أن تتغطى طبقات بالشوكولاتة بالكامل.
- وضع كمية من الكريمة في كيس حلواني له رأس تزيين مسنن وتشكيل مجموعة من الوردات على سطح الكيك.
- وضع الشوكولاتة في وعاء على النار إلى أن تذوب.
- غمس أطراف الفراولة في الشوكولاتة المذابة ثمّ وضعها على قطعة من ورق الزبدة إلى أن تجف تماماً.
- تزيين سطح الكيك برقائق الشوكولاتة، وبأنصاف الفراولة.
- وضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن تتشرب بصلصة الفراولة ويطيب طعمها.
- إخراج الكيك من الثلاجة وتقطيعه إلى مثلثات أو حسب الرغبة ووضعه في طبق تقديم مناسب وتقديمه.