صلصات الحلويات
تتنوع الصلصات التي تعدها ربات البيوت لسكبها على قوالب الكيك المختلفة، مضفيةً عليها الطعم اللذيذ والمنظر الرائع والألوان الجميلة، ولعل صلصة الفراولة المصنوعة من فاكهة الفراولة اللذيذة أحد أشهر الصلصات المحبوبة، والتي يتم تحضيرها للعديد من أطباق الحلويات، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد صلصة الفراولة ومكوناتها بالتفصيل.
صلصة الفراولة
وباتباع بعض الخطوات والالتزام الدقيق ببعض المقادير يمكن الحصول على صلصة فراولةٍ شهية، كما سنرى في السطور القادمة.
المكونات
- كأسان ونصف من الفراولة الطازجة، ويمكن استخدام الفراولة المجمدة.
- ثلث كأسٍ من السكر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من ماء الورد لتطييب الطعم، وإضفاء الرائحة الجميلة على الصلصة.
طريقة التحضير
وتنصح ربات البيوت اللواتي سيقمن بتحضير هذا الطبق بعدم طبخ الصلصة بشكلٍ مفرطٍ لأن ذلك سيؤدي إلى تحولها إلى مربى عندما تتكاثف، وتحضر كما يلي :
- تقطيع الفراولة إلى قطعٍ صغيرة.
- إحضار قدرٍ ووضع الفراولة والسكر به على نارٍ متوسطةٍ لما يقارب الخمس دقائق والتحريك من فترةٍ لأخرى حتى يغلي، ويذكر أن الفراولة الطازجة تستغرق ما يقارب الثلاث دقائق حتى تنضج.
- وضع المزيج الناتج في الخلاط اليدوي الآلي.
- ترك الخليط جانباً ليبرد.
- بعد خلط صلصة الفراولة تعاد إلى النار ويضاف إليها عصير الليمون، ويتم خلطها على نارٍ متوسطة الحرارة لحوالي الثلاث دقائق.
- خلط النشا والماء معاً، وإضافتهما إلى الخليط السابق، وتقليبهما لحوالي ثلاث دقائق تقريباً.
تشيز كيك
ويمكن إعداد طبقٍ من التشيز كيك بإضافة القليل من صلصة الفراولة فوقها من خلال ما يلي .
المكونات
- كأسٌ ونصف من بسكوت الشاي المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرةً من الزبدة.
- ست ملاعق كبيرةً من السكر.
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
- نصف كأسٍ من القشطة.
- كأسٌ ونصف من الجبن الكريمي.
- صلصة الفراولة للتزيين.
- حبات من الفراولة والتوت للتزيين.
طريقة التحضير
- تذويب الزبدة في وعاءٍ متوسط الحجم.
- خلط البسكوت المهروس مع الزبدة مع ثلاث ملاعق من السكر جيداً.
- سكب الخليط في قالب تشيز كيك ووضعه في الثلاجة.
- في وعاءٍ آخر خفق الجبن الكريمي مع ثلاث ملاعق سكر وعصير الليمون الحامض.
- خفق القشطة وإضافتها إلى خليط جبن الكريم.
- توزيع الخليط فوق البسكوت في قالب التشيز كيك.
- تغطية القالب وتركه في المجمد لحوالي ستين دقيقة.
- إنزال القالب من فوق إلى الثلاجة لحوالي الثلاثين دقيقة.
- رص حبات التوت والفراولة فوق التشيز كيك.
- سكب صلصة الفراولة فوق التشيز كيك.