طريقة عمل ترايفل الفراولة
الترافيل من الحلويات الغربية الخفيفة والشهية، والتي تُحضَّر بعدّة طرق مختلفة باستعمال بقايا الكيك، وفتات البسكويت، والكورن فليكس، إضافةً إلى أنّه من الأطباق السهلة والسريعة والتي لا تتطلب كثيراً من الوقت، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضيره بالفراولة.
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- كوب ونصف من بياض البيض.
- ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
- ملعقتان صغيرتان الفانيلا.
مكونات ترايفل الفراولة
- قالب كيكة أنجل.
- أربعة أو ستة أكواب من الفراولة الطازجة.
- كوبان من كريمة الخفق الباردة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- كوب مربّى فرولة.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من نكهة الفراولة.
- كمية من السكر الناعم حسب حموضة الفراولة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوية.
- نحضّر قالباً خاصاً بالكيكة غير مدهون ذا فتحة متحرّكة في المنتصف.
- ننخل الدقيق مع نصف كميه السكر ونضعه جانباً.
- نخفق بياض البيض في وعاء على سرعة بطيئة بالخفاقة الكهربائية أوباستعمال أداة الخفق اليدوية حتى تتكوّن لدينا رغوة.
- نضيف الملح، وعصير الليمون، وكريمه التارتار، ونخفق على سرعه متوسّطة.
- نضيف الكمية المتبقيّة من السكر تدريجياً، مع الخفق على سرعه عالية حتى يتماسك البيض، ثم نضيف الفانيلا، ونخفق حتى تتجانس مع البيض.
- نرفع خليط البياض من الخلاط، ونضع عليه الدقيق المخول مع السكر، ونخلطهم بخفّة باستعمال ملعقه مطاطية كبيرة حتى انتهاء الكمية، ثم
- نصب الخليط في القالب، ونسوي السطح بسكينة طويلة في خليط الكيك حتى نتخلّص من الفقاعات.
- ندخل القالب الفرن الساخن ونخبزه مدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
- نخرج القالب، ونقلبه على رف شبكيّ، ونتركه حتى يبرد ساعة أو ساعتين على الأقل.
- نمرّر سكين حول الكيكة حتى نفصلها عن القالب، ثم نرفعها ونضعها على طبق التقديم، وننثر عليها القليل من السكر البودرة، وبعض الصلصة المفضلة.
تحضير ترايفل الفراولة
- نخلط المربى، والماء والنشا في قدر صغيرة وعلى نار هادئة، ونحرك باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
- نرفع القدر عن النار، ونصفي الصلصه، ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نُقطع الفراوله إلى شرائح، ونضعها في طبق، ثم نرشها بالقليل من السكر حتى تنتهي الكمية.
- نترك الفراولة في البراد مدة نصف ساعة تقريباً حتى يتصفى ماؤها.
- نخفق الكريمة مع إضافة السكر البودر حتى تتماسك، ثم نضعها في البراد لحين التجهيز.
- نحضر قالب الترايفل مرتفع الحواف، ونضع في قاعه القليل من الكريمة، والقليل من الصلصة، وقطع الكيك، والفراولة مع العصير، بحيثُ تكون الطبقة الأخيرة كريمة وفراولة.
- نضع الطبق في البراد مدة ثلاث ساعات تقريباً ثم نقدمها.