الحلويات
تتنوّع وصفات المطبخ الشّرقي بشتى الحلويات اللّذيذة، ومن بينها البسبوسة أو النّمُّورة وهي نوعٌ من الحلويات سهلة الإعداد وتلقى رواجاً كبيراً بين عامة النّاس خاصةً في شهر رمضان وتُسقى بالقطر وتُقدّم كنوعٍ من التّحلية، اخترنا لكِ سيدتي طرقاً جديدة من البسبوسة المحشية بالنيوتيلا وأخرى محشية بالقشطة وتُسقى بحليب نستله المُكثَّف.
بسبوسة محشية بالنيوتيلا
المكوّنات
- كوب ونصف من السّميد.
- كوب ونصف جوزهند.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السّكر.
- كوب من الزّيت النّباتي.
- عبوتان من القشطة.
- ملعقتان من الكاكاو.
- ملعقتان من النّسكافيه.
- كوب من النيوتيلا.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي السّكر والزّيت في وعاءٍ واخفقي المكوِّنين داخل الخفّاق الكهربائي، ثمّ أضيفي البيض والقشطة وملعقتي النّسكافيه والكاكاو والفانيلا واخفقي المكوّنات مجدَّدا حتّى يتجانس الخليط جيداً.
- اخلطي كمية السّميد وجوز الهند والبيكنج باودر معاً، ثمّ أضيفي المكوّنات للخليط السّابق وقلِّبي بملعقةٍ خشبيةٍ أو مضربٍ يدوي حتّى تتجانس جميع المكوّنات وتحصلي على عجينة بسبوسة ليِّنة القوام.
- أحضري صينيةً مخصّصة للفرن وادهنيها بقليلٍ من الطّحينية واسكبي فيها نصف كمية خليط البسبوسة، ووزّعيه بشكلٍ متساوٍ.
- ضعي طبقة من النيوتيلا لتُغطِّي الخليط كاملاً بملعقةٍ خشبيةٍ، ثمّ اسكبي الجزء المُتبقِّي من خليط البسبوسة ووزّعيه بشكلٍ متساوٍ ومتناسق.
- اخبزي البسبوسة في فرنٍ مُسخّن مسبقاً واتركيها على حرارةٍ منخفضةٍ جداً حتّى تتحمّر وتنضج، يمكنكِ إجراء اختبار الاستواء بعودٍ خشبي للتّأكّد من الأمر.
- اتركي البسبوسة بعد إخراجها من الفرن لتبرد قليلاً ثمّ ادهني الوجه بطبقةٍ أخرى من النيوتيلا.
- يمكنكِ رشِّ القليل من الكاكاو البودرة على الوجه، قطِّعيها وقدِّميها مع كوبٍ من القهوة.
بسبوسة محشوة بالقشطة
المكوّنات
- كوب من السّميد الخشن.
- كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
- كوب من جوز هند.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزّيت النباتي.
- نصف كوب من السّكر.
- كوب من اللّبن الرّائب.
- كوب من الحليب المُكثّف المُحلّى.
- عبوتان قيمر.
- ملعقة من الفانييلا.
- ملعقة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- ضعي المكوّنات الجافة واخلطيها معاً ( السّميد، والدّقيق، وجوز الهند، والبيكنج باودر ).
- ضعي السّكر والزّيت في وعاءٍ آخر واخفقي المكوّنين بالمضرب اليدوي حتّى يذوب السّكر، ثمّ أضيفي البيض والفانيلا واللّبن واخفقي المكوّنات معاً حتّى يتجانس الخليط.
- ضعي المواد الجافة على خليط البيض والزّيت والسّكر، وقلّبي المكوّنات جميعها بملعقةٍ خشبيةٍ.
- ادهني صينية مخصّصة للخبز بقليلٍ من الطّحينية واسكبي بها نصف كمية البسبوسة واتركي النّصف الآخر.
- وزّعي عبوتي القيمر على سطح البسبوسة بواسطة ملعقةٍ خشبيةٍ، ثمّ أضيفي ما تبقّى من الخليط ووزّعيه بشكلٍ متناسق.
- اخبزي البسبوسة في فرنٍ مُسخّن مسبقاً على حرارةٍ منخفضةٍ جداً حتّى تنضج ثمّ حمّريها من الأعلى.
- اسقي البسبوسة بحليب نستله المُكثّف فور خروجها من الفرن واتركيها حتّى تتشرّب الكمية كاملةً وتبرد.
- قطّعيها لمربعاتٍ وقدِّميها ساخنةً أو باردةً.