صدر الدجاج
تعتبر أطباق صدور الدجاج من الأكلات المحبوبة لدى غالبية الأفراد، نظراً لشهية طعمها، كما تعتبر من الأكلات الخفيفة والقليلة بالدهون، حيث ينصح متبعو الحمية الغذائية بتناولها دون الضرر بنظامهم الغذائي، وأصبحت العديد من المطاعم تُعدها بعدة طرق مثل الستيك المشوي، وصدور الدجاج المحشوة، وصدور الدجاج المشويّة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل صدور الدجاج المحشوة بعدة حشوات لذيذة، حيث يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مبتكرة بجانب السلطات، والأرز وغيرها.
صدور الدجاج المحشوة بالجزر
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من لحم العجل المفروم فرماً خشناً.
- حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- حبتان من الجزر المبشور.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ربع كأس من المشروم المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعة من صدر الدجاج المسّحب.
طريقة التحضير
- نضع الجزر، والثوم في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نضع الخليط جانباً.
- نضع البصل، والمشروم، ولحم العجل، بالإضافة إلى الزيت النباتي في مقلاة على النار ونحرك جيداً، ثمّ نضيف خليط البهارات ونستمر في التحريك حتى ينضج الخليط جيداً، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نفتح صدر الدجاج من النصف، ثمّ نحشوه بخليط لحم العجل، وبعدها نضيف خليط الجزر.
- نضع صدر الدجاج في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالقليل من الزيت، وندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ثمّ نخرجه من الفرن ونقطعه إلى دوائر متوسطة الحجم، ثمّ نضعه في طبق للتقديم، ويقدم بجانب السلطات المختلفة.
صدر دجاج محشو بالجبن
المكونات
- قطعتان من صدر الدجاج.
- حبتان من البصل المبشور.
- حبتان من البندورة المبشورة.
- ربع كأس من عصير الليمون.
- نصف كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كأس من الزيتون الأخضر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من حبة البركة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- نضع البصل المبشور، والبندورة المبشورة فوق صدور الدجاج، ثمّ نضيف عصير الليمون، وخليط البهارات ما عدا حبة البركة ونخلط حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض، وبعدها نترك الخليط جانباً لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع الجبنة المبشورة، والفلفل الأخضر الرومي، والزيتون في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ نضع الخليط جانباً.
- نشقّ صدور الدجاج من المنتصف، ثمّ نضع بداخلها خليط الجبنة.
- نضع صدور الدجاج في مقلاة على النار، ونحمّرها جيداً من الجهتين، ثمّ نرفعها عن النار ونضعها في طبق للتقديم، وتقدم.