الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من الأطعمة التي تعطي للنفس شعوراً بالسعادة عند كثيرٍ من الناس، وتُصنع بشكلٍ أساسيّ من الكاكاو، ويمكن إضافة مكوّنات أخرى إليها كالحليب، وبعض المكسرات؛ ليتشكل منها أنواع مختلفةً، وقد تفنن الناس في مختلفِ مناطق العالم بإعدادها، ومن ضمن هذه الأنواع هي قوالب الشوكولاتة المحشوةً، وهي من الحلويات التي يمكن تقديمها في معظم المناسبات. وسنذكر في هذا المقال طريقتين لإعدادها منزليّاً.
قوالب الشوكولاتة المحشوة بالبسكويت
المكوّنات
- كيلوغرامٍ من الشوكولاتة السادة.
- نصف علبة من الحليب المحلّى.
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
- كوب من البسكويت المطحون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكو السادة.
طريقة التحضير
- إحضار قوالب من الشوكولاتة ذات حجمٍ وشكلٍ مناسبٍ ومرغوب به.
- تفتيت الشوكولاتة إلى قطعٍ صغيرةٍ؛ للتسهيل من ذوبانها.
- وضع القطع في طبقٍ عميق، وسكب ماء ساخن فوقها، ثمّ رفع القدر على درجة حرارةٍ منخفضة.
- تقلّيب الشوكولاتة بين الفينة والأخرى لتذوب تماماً، والاحتفاظ بها جانباً.
- وضع الحليب، والكاكو، وزبدة الفول السوداني في طبقٍ، وتقليبها معاً للحصول على خليطٍ ناعمٍ ومتجانس.
- إضافة نصف كمية البسكويت، وتقليبه للحصول على خليطٍ سميكٍ، وإضافة المزيد منه تدريجياً؛ للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ يمكن تشكيلها حسب شكل القوالب.
- وضع كميةٍ قليلة من الشوكولاتة المذابة في القوالب، بحيث تغطيها مع مراعاة عدم امتلاء القوالب بها، ثمّ الانتظار لدقيقة حتّى تجمد الشوكولاتة.
- تشكيل مقدار قليل من خليط الحليب والبسكويت، ووضعه في القوالب.
- وضع المزيد من الشوكولاتة المذابة على الحشوة؛ حتّى تمتلئ القوالب، وتتغطى كلّ الحشوة، ويمكن التخلص من الشوكولاتة الزائدة باستخدام سكينٍ عريض.
- ترك القوالب في مكانٍ باردٍ، إو إدخالها للثلاجة لتتماسك الشوكولاتة.
- قلب القوالب بخفة على سطحٍ نظيف، أو صينية واسعة؛ حتّى تنزل منها حبات الشوكولاتة المحشية.
قوالب الشوكولاتة المحشوة بالكريمة
المكوّنات
- كوب ونصف من الشوكولاتة.
- كوب من جوز الهندالمبشور.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من الكريمة.
- ربع كوب من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير
- تذويب الشوكولاتة ودهن أوراق الكب كيك بها، وإدخالها للثلاجة مدّة ساعتين.
- التخلص من الورق عندما تجمد الشوكولاتة، وتركها جانباً.
- تذوّيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
- إضافة جوز الهند، والتحرّيك قليلاً.
- إضافة السكر، وحليب جوز الهند وتحريك الخليط مدّة دقيقتين؛ حتّى تتداخل المكوّنات جيداً وتجمد.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً ليبرد الخليط.
- إضافة الكريمة، والتحريك لتتجانس الحشوة، ثمّ توزيعها على قوالب الشوكولاتة.
- وضع طبقة رقيقة من الشوكولاتة المذابة على وجه القوالب، ثمّ إدخالها للثلاجة مدّة ساعتين قبل التقديم.