الشوكولاتة
اكتشفت الشوكولاتة لأول مرة في قارة أمريكا الجنوبية، وهي من المواد الغذائية اللذيذة والمسلية الأكثر انتشاراً في العالم، وتُستخرج من مشتقات حبوب الكاكاو، ويضاف إليها في صناعتها الحليب وبعض المحليات؛ كالسكر، كما يمكن إضافتها إلى بعض الحلويات والمشروبات المصنوعة بالمناسبات والأعياد المختلفة لزيادة حلاوة طعمها، ثم توضع في قوالب مشكلة لإعطائها منظراً جميلاً ومختلفاً، ولها عدة فوائد صحية مثل: تخفيض احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية، وتحسين تدفق الدم بالشرايين، إضافة إلى أنها تعتبر مضادة للاكتئاب.
قوالب الشوكولاتة المحشية
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الشوكولاتة الخام.
- نصف علبة من الحليب مكثف محلي.
- عشر ملاعق صغيرة من الحليب جاف.
- كيس من كريم الخفق.
- ثماني قطع من جبنة المثلثات.
- عشر علب من البسكويت.
- نصف كوب من الحليب البارد.
طريقة التحضير:
- إحضار قوالب سيليكون.
- تذويب الشوكولاتة بحمام مائي، ثم دهنها بالفرشاة على القالب.
- إدخال القالب إلى المجمد لمدة عشر دقائق.
- خلط حليب البودرة، والحليب المكثف، والكريم، والجبنة بالخلاط.
- تقطيع سبع علب من البسكويت، وإضافتها إلى الخليط وتقليبها.
- سكب الخليط بالقالب المدهون بالشوكولاتة، ثم وضعه في المجمد لمدة نصف ساعة.
- غمس الكمية المتبقية من البسكويت بالحليب البارد حتى يُغطى الوجه بالكامل.
- إرجاع القالب إلى المجمد، وتركه لمدة ساعة.
- إخراج القالب من المجمد، ثم قلبه بحذر في قالب التقديم.
الشوكولاتة المحشية بالبسكويت
المكوّنات:
- علبة من البسكويت السادة المطحون.
- ملعقتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق من جوز الهند.
- شوكولاتة غامقة للتزيين، حسب الرغبة.
- جوز هند ناعم للتزيين.
طريقة التحضير:
- خلط البسكويت المطحون وجوز الهند والزبدة معاً.
- دهن القوالب بالشوكولاتة السائحة.
- إدخال القوالب إلى المجمد لمدة خمس دقائق، ثم إخراجها.
- إضافة البسكويت، ثم تغليف حواف القوالب بالشوكولاتة.
- إرجاع القوالب إلى الثلاجة لتتجمد.
- تزيين القوالب بجوز الهند، أوالشوكولاتة الغامقة.
- تقديم الحلى مع مشروب السحلب بطعم جوز الهند والفانيلا.
أكواب الشوكولاتة المحشية
المكوّنات:
- أربعة قوالب متوسطة من أي نوع مفضل من الشوكولاتة الخام.
- علبة صغيرة من البسكويت.
- ظرف من الكريمة.
- كوب من الحليب سائل.
- أربع ملاعق صغيرة من القشطة.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب المكثف.
- توت أو كرز للتزيين.
طريقة التحضير:
- إذابة الشوكولاتة بحمام مائي، ووضعها في أكواب السليكون.
- دهن طبقة رقيقة على القواب باستخدام الفرشاة أو الملعقة.
- تصفية الشوكولاتة بصينية مغطاة بورق الزبدة.
- تركها بالمجمد لمدة ساعة.
- تحضير الحشوة بخفق الكريمة مع الحليب، ثم إضافة القشطة والحليب المكثف، وخلطها مع البسكويت.
- وضع الخليط بالبراد.
- بعد مرور خمس دقائق إخراج الكاسات وإزالة السيليكون بحذر.
- وضع الحشوة داخل الشوكولاتة وتزيينها بحبات التوت أو الكرز.