طريقة عمل الدونات المحشي

طريقة عمل الدونات المحشية

الدونات المحشية

المكونات

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ربع كوب من الزبدة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من الحليب.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• كمية من الزيت للقلي.

مكونات الحشوة

• كمية مناسبة من مربى الفراولة أو الكاسترد.
• للتزيين:

• كمية من مطحون السكر.

طريقة التحضير

• أضيفي السكر والخميرة إلى الماء الدافئ وحركيه باستعمال الشوكة، ثم اتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.
• انخلي الطحين والباكينغ باودر وملح الطعام، ثم ضعي الخليط في العجانة بعد ذلك أضيفي الزبدة والبيض ومزيج الخميرة والحليب ثم اعجني المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة طرية.
• ضعي العجينة في مكانٍ جاف ودافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• افردي العجينة على سطح رخامي ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم بواسطة قطاعة الكوكيز.
• ضعي دوائر العجين في صينية مدهونة مسبقاً بالقليل من الزيت، ثم اتركيها حتى تختمر لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• أحضري مقلاةً عميقة ثم أضيفي إليها الزيت واتركيه ليسخن جيداً.
• ضعي الدونات في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
• صفي الونات بعد قليها باستعمال المصفاة للتخلص من كمية الزيت الفائضة، ثم اتركيها جانباً.
• أحضري كيس الحلواني ثم ضعي بداخله الكاسترد أو المربى.
• اعملي فتحات صغيرة في قطع الدونات ثم ضعي بداخلها الحشوة عن طريق الضغط على الكيس.
• رشي كمية من مطحون السكر على قطع الدونات بعد أن تمتلئ بالحشوة ثم قدميها.

الكاسترد

المكونات

• كوبان من الحليب السائل.
• ثلثا الكوب من السكر.
• صفار ست بيضات.
• ملعقتان من الدقيق.
• ملعقتان من مسحوق النشا.
• ملعقة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• أحضري قدراً عميقاً وضعيه على نارٍ متوسطة ثم أضيفي إليه الحليب والفانيلا واتركيه حتى يغلي.
• أحضري وعاءً ثم ضعي فيه صفار البيض واخفقيه جيداً، بعد ذلك أضيفي إليه السكر واستمري في الخفق حتى يصبح لون المزيج فاتحاً.
• أضيفي الدقيق ومسحوق النشا إلى مزيج البيض ثم اخفقيه بطريقةٍ جيدة.
• أضيفي كوباً من الحليب الساخن إلى مزيج البيض بشكلٍ تدريجي ثم اخفقي المكونات مع بعضها.
• اسكبي مزيج البيض المخفوق إلى كمية الحليب المتبقية في القدر، ثم ضعي المزيج على نارٍ متوسطة واستمري في تحريكه حتى يغلي.
• اسكبي الكاسترد في وعاء ثم اتركيه يبرد قليلاً بعد ذلك ضعيه في البراد لمدة ساعتين، ثم استخدميه كحشوة للدونات.