طريقة عمل محشي البصل بدبس الرمان طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للبصل

محشي البصل بدبس الرمان

المكوِّنات

مكوِّنات الحشوة:

• كوب ونصف من الأرز.
• كوب من البصل المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الطَّماطم المفرومة.
• أربع ملاعق من النعناع الناشف.
• ثلاث ملاعق من زيت الزَّيتون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• كميّة من البهارات -حسب الرغبة-.

مكوِّنات البصل:

• أربع بصلات كبيرة.
• كوب ونصف من المرق.
• ربع كوبٍ من دبس الرُّمان.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• كميّة من الملح.

طريقة التَّحضير

تحضير الحشوة:

• وضع الزيت في مقلاة ورفعها على نارٍ هادئة، ثمَّ إضافة البصل والقلي لمدّة عشرين دقيقة حتَّى يكتسب اللون البني الغامق.
• إضافة الأرز، والطماطم، والنعناع، والبقدونس، والقرفة إلى البصل المفروم.
• التتبيل بالبهارات، والفلفل الأسود، والملح مع التقليب ثمَّ تركه حتَّى يبرد.

تحضير البصل المحشي:

• تقشير البصل ثمَّ عمل شقّ من الجانبين.
• وضع قدر من الماء ورفعه على النار وإضافة الملح حتَّى يغلي.
• إضافة البصل إلى الماء المغلي وتركه حتَّى ينضج.
• تصفية البصل ووضع كل ورقة على حدا.
• وضع القليل من الخليط على كل ورقة من البصل، ثمَّ رصّها في القدر بشكل دائري.
• وضع المرق، والصلصة، ودبس الرمان في وعاء، والخلط جيدًا.
• إضافة خليط دبس الرمان والمرق إلى قدر البصل، ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة لمدّة أربعين دقيقة حتَّى ينضج.
• رفع القدر عن النار، ووضع البصل في طبق التّقديم وتقديمه.

بصل وطماطم محشي

المكوِّنات

• بصلتان.
• أربع حبَّات من الطماطم.
• كوب من الأرز.

مكوِّنات الحشو:

• نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
• ربع كوبٍ من النعناع المفروم.
• حبّة من الطماطم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• حبّة من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوِّنات خليط المرق:

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• كوب من مرق الدجاج أو الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التَّحضير

تحضير الحشو:

• وضع الأرز المنقوع في وعاء عميق، وإضافة الطَّماطم، البقدونس، النعناع، البصل، الفلفل الأخضر،عصير الليمون والزَّيت.
• تتبيل الأرز بالملح، والفلفل الأسود، ثمَّ تقليب الأرز مع كافة المكوّنات حتَّى تمتزج جيدًا.

تحضير بصل وطماطم محشي:

• غسل الأرز جيدًا، ثمَّ وضعه في ماء مملح والنقع لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تقشير البصل، ثمَّ عمل شق طولي في جانب البصلة.
• وضع البصل في قدر من الماء المغلي لمدّة سبع دقائق حتَّى تصبح لينة.
• رفع القدر عن النار ووضع البصل في ماء بارد، ثمَّ فصل طبقات البصل عن بعضها البعض، وتركها جانبًا.
• إزالة الجزء الأعلى من الطَّماطم وتفريغه من البذور، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
• فرد ورقة البصل ووضع القليل من الحشو ولفها جيًدا.
• تكرار نفس الخطوات مع ورق البصل، ثمَّ وضع البصل المحشو في صينية.
• وضع بعض من الحشو داخل الطَّماطم، ووضعها في الصينيّة مع البصل.
• إضافة المرق، وعصير الليمون، والملح إلى صينيّة البصل والطّماطم.
• تغطية الصينيّة بورق الألومنيوم.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حَّى ينضج البصل والطّماطم ويجف المرق.
• إخراج الصينيّة من الفرن، ووضع البصل والطَّماطم المحشوة في طبق التقديم، وتقديمه ساخنًا.