محشي الكوسا
يعتبر محشي الكوسا من المؤكلات المشهورة على مستوى الوطن العربي، فالكوسا ثمرة تنمو في فصل الصيف، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهي مفيدة لمرضى السكري لأنه يحتوي على فيتامين ب، ويحتوي على فيتامين أ المفيد لصحة العين، والذي يعمل على التحكم في صحة القلب، ويقلل من خطر الأصابة بالنوبات القلبية، نظراً لاحتوائه على عنصر المغنيسيوم.
وبالإضافة لاحتوائه على عنصر الألياف الذي يعمل على التخفيف من الأصابة بمرض السرطان، ويستخدم أيضاً في علاج أمراض القولون، ويقلل من الكوليسترول في الدم، ويحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، لذلك تستخدم غالباً في طرق إنقاص، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل محشي الكوسا.
طريقة تحضير محشي الكوسا
المكونات
- كيلو من الكوسا.
- حبة من الطماطم.
- وقية من الرز.
- رأس ونصف من البصل المقطع إلى مكمعبات.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف كيلو من اللحم بقري طازج مفروم.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ماء -حسب الحاجة-.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- فنجان من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم بحفر الكوسا جيداً.
- نقوم بنقع الرز لمدة ثلاثين دقيقة بالماء الدافئ.
- نضع وعاء الطهي على الناء حتى يسخن، ونضيف إليه ملعقتين من الزيت النباتي، ونصف رأس من البصل المقطع، حتى تذبل البصلة، ومن ثم نضع اللحم ونحركه جيداً مع البصلة، ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتحضير حشوة الكوسا، عن طريق وضع الأرز بوعاء، ونضيف إليه البصل المقطع إلى مكعبات، والثوم المقطع إلى قطع صغير، والطماطم المقطعة، واللحم الناضج، والبقدونس، والنعناع، ونضيف الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والبهارات المشكلة، والزيت النباتي ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نقوم بنقع الكوسا المحفور بالماء والملح لمدة نصف ساعة.
- نغسل الكوسا جيداً بالماء، ثم نقوم بحشوه، ويجب الانتباه إلى حشو الكوسا إلى النصف وعدم تعبئة الكوسا بالحشوة.
- نضع الكوسا المحشي في إناء للطهي، ونضع فوقه الماء حتى يصبح أعلى من مستوى الكوسا، ونضعه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكوسا.
شوربة الكوسا باللبن
المكونات
- قرص من اللبن الجميد.
- ملعقتان من صلصة البندورة.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع قرص اللبن، ونقعه بكوب من الماء الدافئ.
- نضع اللبن المنقوع، وملعقة من البندورة في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيداً.
- نضيف اللبن إلى شوربة الكوسا، ونتركها تغلي مدة ربع ساعة.