رشّةٌ من :الملح، الفلفل الأسود، البهارات المُشكلة، السُّكر.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الشّطة.
ربعُ كوبٍ من الزّيت.
ملعقةٌ كبيرةٌ من السّمنةِ البلديّةِ.
طريقة التَّحضير
تنظيفُ الكوسا وتفريغها من الدَّاخل، ثمّ غسلُ الأرز وتصفّيته، بعد ذلك سكبه في وعاءٍ كبيرٍ جافٍّ.
فرْمُ البصلِ وإضافته إلى الأرزِ، وفرْمُ البقدونسِ والشَّبتِ والنَّعناع الأخضرِ والكزْبرة وإضافتها إلى وعاءِ الأرز.
سكبُ كوبين من صلصة الطماطم في وعاءٍ آخرٍ، ثمّ إضافة الزّيت والملح والفلفلِ الأسود والبهاراتِ المُشكلَّة والشطَّةِ مع التحريكِ جيداً بمغْرفةٍ غير معدنيّةٍ.
وضعُ كوبٍ من صلصةِ الطَّماطمِ المُتَبقيّةِ مع معجونِ الطَّماطم في قدرٍ على النار، وتطييبُه حسب الرَّغبة.
إضافةُ رشَّةِ السُّكرِ إلى القدر، مع الاستمراريةِ في تحريكِ الخليط على النارِ قليلاً، ثم حشْو الكوسا بخليطِ الأرزِ.
رصُّ الكوسا المحشيّةِ في طاجنٍ أو أي صينيةٍ تتحمّلُ حرارةَ الفرن.
سكبُ الصلصةِ المُحضّرةِ على النار فوق الكوسا.
إدخال الصينيةِ الفرن المُحمَّى مسبقاً على حرارةٍ متوسطةٍ لمدّة خمس وثلاثين دقيقةٍ.
وضعُ السَّمنةِ البلديّة على الكوسا عند تمام نضْجِها، ثمّ إعادة الصينيةِ إلى الفرنِ لدقائقٍ معدودةٍ.
تقديمُ الكوسا ساخنةً في أطباقٍ مُجوَّفةٍ زجاجيّةٍ.