السّوبيا الحادقة
المكوّنات
- كوب من السكّر.
- كوب من الزبادي.
- قرفة.
- ملعقة ملح ليمون صغيرة الحجم.
- ملعقة فانيلا صغيرة.
- كوب من الأرز المطحون.
- كيلوغرامان من الحليب.
- لبّ ثلاث حبّات من خبز الحمام، أو التوست، أو البرجر.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من المستكة.
طريقة التحضير
- نضع في قدر عميق كيلوغراماً ونصف من الحليب على النّار، ونضيف إليه السّكر، والفانيلا، والمستكة المطحونة مع ملعقة من السكر، ونتركه حتى يغلي.
- نضيف لبّ الخبز بعد أن نطحنه، ونقلّبه مع الخليط حتى يذوب.
- نضيف الأرز المطحون إلى كمية الحليب المتبقية ونقلّبه، ثمَّ نضيفه إلى خليط الحليب ونقلّبه، ثمَّ نتركه على النّار حتى يصبح قوامه سميكاً.
- نضيف إلى الخليط ملح اللّيمون ونقلّبه لمدة خمس دقائق، ثمَّ نرفعه عن النّار ونضيف إلى الزّبادي.
- نضع السّوبيا في الثّلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة، ثمَّ نقدّمه مع رشّة قرفة.
مشروب السّوبيا
المكوّنات
- كوب من كلّ من: الزّبادي، والأرز، والحليب.
- نصف كوب من السّكر.
- ملح ليمون.
- فانيلا.
- قرفة مطحونة.
طريقة التحضير
في وعاء الخلّاط الكهربائيّ نضع كلاً من: الزّبادي، والحليب، والأرز، والسّكر، والفانيلا، وملح اللّيمون ونخلط المكوّنات، ثمَّ نصبّها في كؤوس التّقديم، ونرشّ على الوجه القليل من القرفة المطحونة، ونقدّمه مباشرة.
مشروب السّوبيا السّعودي
المكوّنات
- أربع قطع من الخبز الأسمر.
- قطعتان من الخبز الأبيض الشامي.
- ثلاث حبّات من التمر.
- عود قرفة.
- ثلاث حبّات هيل مكسّر.
- ثلاث ملاعق شوفان كبيرة الحجم.
- سكر -حسب الحاجة-.
- ملعقة ماء ورد أو أي نكهة أخرى مفضلة.
- ملوّن طعام حسب الرّغبة.
- ماء.
- هيل مطحون، وقرفة مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع الخبز الأبيض والخبز الأسمر إلى قطع صغيرة الحجم نضعها في زبدية مناسبة، ونضيف إليها الشّوفان، والتمر، وعود القرفة، وحبات الهيل، ونخلطها معاً.
- نضيف الماء إلى الخليط السّابق حتى يغمره، ونحرّكه جيداً ثمَّ نغطّي الزبديّة.
- نترك الخليط لمدة ليلة كاملة، وخلال هذه الفترة نقلّبه من حينٍ لآخر.
- نصفّي الخليط باسخدام القماش الذي يستخدم لعمل الجبن، ثمَّ نأخذ الخليط المصفّى ونضيف إليه السّكر حسب الرّغبة، وملوّن الطّعام، والنكهة، والهيل، والقرفة، ونقلّب المكوّنات معاً، ثمّ نحفظ مشروب السّوبيا في الثّلاجة ونقدّمه بارداً.